Definition :
In kulinarêre term foar it feljen en klarjen fan heule bistfet foar kokendoelen. Rendearjen kin troch twa metoaden dien wurde: droege waarmte of wiete waarmte. Yn beide metoaden wurdt it fet langsum gekocht oant it smelt en wurdt dêrnei fan ûnreplikingen útrinne fan it koetsproses. (Bygelyks kniplings binne de oerbleaunen fan it meitsjen fan porkfet .) As it goed bewarre wurdt, kin it fermannige fet hingje sûnder ranaid foar 6 oant 8 wiken yn 'e koelkast en foar in jier as gefolch.
Medyske ûndersoarten rapporteare dat fiedingsfet hat sûnensfoarsten. Nettsjinsteande in skiednis fan misfoarming, porkfet of lard is heech yn fûgelsfûgels (lykas oliveol en kanola olie), mei allinich 40% fan saturearre fet, yn ferliking mei 70% yn bûter.
Ferbûnte fet is ek folle leger as bûter yn sâtige fats, en it fiedt in protte "skjinner", dus it wurdt net sa fluch as olive-oal of kanola olie.