Jo kinne maklik smakke op jo grille of yn jo smoker
Normaal, as jo tinke oan smakke salmon, tinke jo fan 'e massa produkten, pre-ferpakkende soarten. Dat kin goed wêze as in appetizer of in snack, mar wat as jo in mealje meitsje wolle út? It is tiid om it gril of jo smoker op te brânen! Smoken in salm sille net in protte tiid of mjitte nimme, dus net wachtsje om it te besykjen. It is ek in geweldige manier om gewoan smakke ûnderfining te krijen foar begjinners.
Salmon is in prachtich iten.
De omega-3 fettsaureurs binne net allinich goed foar jo lichem, mar resinte ûndersiken hawwe fûn dat se ek as anti-depresjonist dogge. Smoken is in geweldige manier om it goeie material te falle en it even lekker meitsje as de salmon al is.
Salmon Smoker Methods
Der binne twa manieren om salfoal te feksen: Kâld smoken en hurde smoken. Kâld smoken behâldet de fisk, sûnder it te koken, wylst hokker fekânsje lykwols geweldich grut makket, mar hiel oars, gerookte fisk. Om kâld reek te meitsjen, moat de temperatuer tige leech wêze (ûnder 90 F) en de fisk moat oer in lange termyn rekke om de soarte smakke salm te krijen dy't jo brûkt wurde om te keapjen yn 't winkel. Mar foardat it fiedingsproses sels begjint, moat de fisk behannele wurde, wat betsjuttet dat it yn sâl te pleatsjen en it krijt foar 24 oeren. Nei it ôfspannen wurdt it in kâld smoker foar sa'n acht oeren pleatst.
As alternatyf kinne jo de salm heul reitsje om de salm mei reeksgroei te jaan.
It foardiel fan it heukene smoken is dat jo kinne yn oeren ynstee fan dagen dwaan, om't gjin hurde nedich is. As jo gjin smoker hawwe, kinne jo jo gril yn in smoker bringe mei in pear ienfâldige stappen.
Salmon Smoker Tips
Jo kinne steapeltsjes of filets fekânje - de filets sille in bytsje mear fan 'e smookssaak opnimme, mar kin in bytsje dreech wêze om mei te wurkjen.
It is it bêste om de salm op in stikje aluminiumfolch te pleatsen as jo it op de smoker of op in houtplank sette. De foarkant of plank moat ôfsnien wurde oan 'e grutte en foarm fan' e fisk, sadat it it stoppende reek net blokket. Jo wolle de reek om safolle mooglik oer it oerflak fan 'e fisk oerfiere kinne.
Jo wolle jo salmon rûn 225 f / 110 C foar sa'n 90 minuten oant 2 oeren per pûn. Sjoch de ynterne temperatuer en jo sille feiligje om dizze salm te iten as it in temperatuer fan 145 F / 65 C berikt, mar it is ideaal om it rûnom 175 F / 80 C te berikken, sadat de salm hat tiid om sa folle op te slaan Smookfeart as mooglik.
Salmon Smoking Wood
Wat foar de reek is it tradisjonele hout foar salmon alder . Dit is wat de Native Amerikanen fan 'e noardwesten brûkt foar tûzen jier of sa en it leveret in geweldige smaak nei de salm. Se brûkten gjin skippen of chips foar har salm, se brûkten planken . By it plakken fan jo salmon op in plank bringt jo net allinich om meiinoar better te hâlden, mar de reek dy't ûntstien is út it brânen fan de plank, makket grutte smaak oan 'e salm.