Foartien fan echte smoarch oan jo griljen
Koart nei dy earste prehistoaryske kuotting, moat immen oanbean wurde dat ferskate hout bûn makken ferskate aroma's yn iten. Guon aroma's binne goed en guon smaak soene net sa goed binne. Fansels kinne wy witte dat houtblokken, lykas iik, hickory, mesquite en fruithouten, lykas kirst, appel of sels pecan binne folle mear winsklik foar it meitsjen fan reek .
As jo reek rûke in stikje fleis jouwe jo genôch tiid en reek dat se it smaak fan 'e rook opnimme kinne.
As jo lykwols gernens iten hawwe, is der net in protte tiid om reek yn te fieren foar it iten. De earste regel is om jo tiid en hout net te fertsjinjen op dingen dy't gewoan net profitearje fan 'e smakke smaak . Typysk binne dit iten dy't snel koenen.
Koffer op it punt, de koartsjele versus gasargumint. Keuketests sjogge dat tidens de trochsnee persoan it ferskil tusken steaks kocht wurde kin oer gas tsjin steaks kocht oer houtkool, kinne se net mei in hamburger fertelle. Reden? De hamburger jout net genôch tiid op 'e grille om genôch fan' e rook en smaak te sammeljen dy't makke wurdt troch it brandende hout . Dus, hout houtkips foar in heule hûnskoart is wierskynlik in ôffal fan tiid en hout. As jo lykwols in leg fan lam of in prime ribboarst rypje, gean jo fierder en gean it reek .
Wolle jo houtkantjes brûke om rook te meitsjen as jo in houtskoal brûke? As jo de standert brûke, ôf fan 'e regelkoarcoalbriketten, dan ja, jo dogge jo.
As jo de ekstra middel gean om pompelkoai te finen, dan wierskynlik it nedige reek net nedich, as jo it sa graach wolle.
Om ekstra smook oan jo griljen begjin te setten troch jo planten yn 't wetter te pleatsen. It hout moat sêd wurde mei wetter, mar net drippen wet as jo it it fjoer tafoegje, sadat jo it foarkomme fan it wetter, lit it draaie oant it stoppe wurdt.
As jo in houtskoal brûke, kinne jo it hout direkt nei de koals taheakje as it fjoer stoarn is. Altyd hout hout foardat jo klear binne om te kwetsjen. Der is gjin punt makke reek om 'e reek.
As jo it hokje hout oan in gasgrille taheakje dan moatte jo regelje om it hout isolearre te hâlden fan it fjoer. Jo wolle net dat it hout te folle is te brânen en jo wolle net dat de aas yn jo gasgrille ferkeapet. Der binne ferskate apparaten op 'e merk foar it fieren fan hokker houtkips yn jo gasgrille; De meast foarkommende is in griene izerkiste dy't past ûnder it koetsrotte en boppe de brenters. De maklikste en goedkeapste ienheid is lykwols in blêd fan foel. Nim jo bemuorre hout en plak yn op in stik foel, falt om it oan te sluten en dêrnei in pear gatten troch de foel om it reek troch te litten. Dizze metoade wurket prachtich en alles wat jo dwaan moatte útlizze fan it foarkar paket as it ôfklaaid wurdt.
It goede ding oer it koekjen mei reek is alle eksperiminten dy't jo dwaan kinne. Dêr binne alle soarten ferskillende houten te brûken yn ferskate kombinaasjes. Ik suggerearje dat jo begjinne mei iik, it is in goed mild hout dat jo jo koekje net oerfalt en sil jo begjinne op 'e reis fan it koetsjen mei reek.
Súkses.