Fraach: Wat is it bêste koolbak om te brûken yn myn smoker?
Goed hoekje foar it raak duorret lang en produkt in steady hege hitte.
Antwurd:
Wylst der binne dyjingen dy't jo sizze, dat it bêste houtkoai is eigentlik houtblokken, binne de minsken dy't yn 'e echte wrâld libje en gebrûk meitsje fan hokkerwetter om healwizers foar har smokers te meitsjen. Fansels binne net alle karakteren makke. De earste regel is om sels te begjinnen koöperaasjes dy't lichtere floeiende tafoegingen hawwe om har te brânen.
Dizze litte in minne smaak, binne min foar it miljeu, en binne gewoan net goed foar elke keuken. As jo in goedkeap hokje wolle, gean mei wat dat gjin oanfolling hat. Koolbalsje moat as basis en sa skjin mooglik wêze. Jo kinne echte hout oanmeitsje foar smakke smaak, mar foarkomme dat kanaalsoalje ferwikselje as "authentich mesquite smaak". Koolbak moat net yn smaak komme.
Klean, basysk houtkool is de earste stap. Charcoal kin maklik kontaminearre wurde yn 't garage. Fansels moat houtkool folslein droech bewarre wurde. Dampkohalje net allinich net brâne goed, mar kinne mûle waakse dy't in hurde smaak yn 'e smoker bringe sil.
In protte fan 'e hokker dy't wy mei de jierren hinne groeid binne wurdt yn briketten makke. Dizze brûke yn 't algemien in natuerlik, sûker-basearre ferbiningsagint dat skjin brânt. Dit binne in goede kar foar jo smoker, as jo de suverste ferzjes mooglik meitsje. In soad goedkeap brands add anthracite of coal op 'e ming foar bettere, heurere brâning.
Kobalt is gjin goede brânboarne boarne om te koekjen, mar beynfloedet de smaak net folle en wurdt brûkt yn lytse bedragingen.
As jo in nivo stappe wolle, kinne jo brûke wat bekind is as klokstoel. Dit is net sieddruk lykas de measte koaren, mar binne echte houten stikken dy't yn 'e hout kocht hawwe.
Klokhokken makke út hurde hout is sa ticht by it smoken mei houtdôk as jo krije kinne sûnder splitsjende logs. Klokkoalcoal brânt langer, sadat jo minder brûkt wurde en in folle mear autentysk en smaaklik rook hawwe . Klokkoalcoal kostet ek mear, mar om't it waarmert en langer bart, brûke jo minder sa lang dat it net sa djoer is as jo tinke kinne. Kaferskoalle is ek dizze dagen mear beskikber en kin gewoanwei fûn wurde yn plakken dy't smokers ferkeapje en bûtenkocht-apparatuer .