Definysje: In flakte top is in soarte fan kofje-rigel wêrfan it oerflak in soarte fan krús is tusken in rút en in gril . Oars as in griente, hat in flakke top gjin rút, mar gewoan in flach koekje. En yn tsjinstelling ta in griente kinne jo potten en pannen brûke op in flak top, neist it iten direkt op it oerflak te iten.
In oar ûnderskie tusken in flakke top en in ritsje is dat in ritsje fan ûnderen hjit mei rjochte ferhurde eleminten dy't de lingte fan 'e griente rinne, wylst in flak top hat meardere rûnteheiligens.
It is benammen in gewoane berik top mei yndividuele burners en in kontinuze flakke koekje oer de brenters.
Dizze karakteristyk makket it flakke top ekstra ynsidich. Foar ien ding, mei in gewoane berik, kinne jo pots en pannen op 'e brâners sette, mar njonken oars. Mei in gewoane berik, as jo seis brûkers hawwe, kinne jo seis pannen passe. Mar mei in flak top, pot en pannen kinne oeral op it oerflak passe. Ferskillende regio 's op' e flakke top binne waarmere of kühler, mar it makket in soad mear potten en pannen oan te passen, neist it kofjen fan iten direkt op it oerflak.
Mei in flak boppekant is it koekflier sels in algemien swierderige stiel as fûn yn in typyske smaak, sa as gers izer. In feite, nei in gewoane tiid, nei it koekjen op 'e flier boppe, sil it begjinne as "gers" as in griene izer, en jout it wat fan in nonstick kwaliteit.