Zingy, tangy, wat hjit Chaat masala is it perfekte sâltwinning! It krijt har ûnderskiedende smaak fan it swarte sâlt brûkt om it te meitsjen. Hoewol faak brûkt wurdt as gewoante yn it koets, Chaat Masala wurdt meast brûkt as garnish op salades, Chaats (in generike namme foar heul, tangy, swiete nibbles), drankjes (lykas Yndiaaske limonade!), Koaren, daals ensfh. Masala en as bern, koe faak fûn wurde mei guon yn 'e skommele palm fan myn hân (it ferhúzjen fan myn mem), sadat ik de rit fan mangere mango yn dipee koe! Dit recipe foar Chaat Masala makket krekt ûnder 1 beker fan de masala, sadat de yngrediïnten meidiele as jo mear nedich binne.
Soargje derfoar dat jo eigen homemade Chaat Masala gebrûk makket oant binnen 2-3 moannen om it te meitsjen, as de yngrediïnten har potensje ferlieze as se opslein binne oant lang. Winkelje Chaat Masala yn in glêzen kontener, yn in koele, droege pleats. Meitsje gjin oare soarten spices as de yngrediïnten yn Chaat Masala (benammen de Swarte Sâlt) binne tige aromatysk en de oare spesieren sille har aroma nimme. Dit is in basisrezept, mar as jo it in pear kear makke hawwe en binne bekend mei de yngrediïnten en hoe't se mei elkoar smeekje, kinne jo ek experimentearje mei oare kombinaasjes fan 'e spesjens (fergruttet guon en ôfnimme fan oaren) om jo eigen te meitsjen oanpaste gemiddelde!
Tips:
- Sprutsen Chaat Masala op hast alle griene salade foar tafoege zing!
- Meitsje in knip fan Chaat Masala ta lemonade en rûzje om in instant oplift te jaan.
- Yndiaaske fegetaryske fruchten snoeide benammen goed mei in lyts garnish fan Chaat Masala. Nei it skûtel is it kocht en jo hawwe de hjitte ôfklaaid, spraakje in pear pintsjes fan Chaat Masala oer it boppekant fan it skûtel en ôfhannele fuortendaliks. Lit 2-3 minuten sitte en tsjinje. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 3 tbsps kimen sied
- 1 tbsp koarander sied
- 1 en in 1/2 tsp
- saunf /
- fennel sied
- 4 tbsps roaz mango / amchurpulver
- 3 tbsps swiete sâlt
- 1 en in 1/2 tsp swart piper (friske grûn)
- 1/4 tsp hing / asafetida poeder
- 1 en in 1/2 tsp ginger poeder
- 1 tsp droege, poeierde munt
- 1 en in 1/2 tsp
- ajwain / carom sied
Hoe't it is
- Set in flakke rút op middelhehe. As heul, set de kimen, koarander en fennelûnen op.
- Drye dizze yngrediïnten oant de seamen begjinne om in wat dûnker te draaien en te begjinnen om har aroma te jaan. Stjoerje faak by roasting, om de sied te foarkommen fan it brânen.
- Wannear't de siedten roast wurde, nimme se út 'e panne en sprekt op in plaat om te kueljen.
- As koel, smeie de siedden mei alle oare yngrediïnten yn in skjinne, droege, kofjelminder of itenproses en grindje oant jo in fyn, glêd poeder krije. De Chaat Masala is no klear om te brûken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 4 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |