As jo net in Texas-styl katoat salades besocht hawwe, ûntbrekke jo. Tinkt Dútske ierappel salat mei tradysjonele ierappelsalade mei in berik fan Súdwestlike flair. A moat besykje by jo folgjende kocht!
Wat jo moatte hawwe
- 8 medium
- Kartoffel (Yukon goud, skelpen en snijden yn 3/4 inch stiennen)
- 2 stielke sellerij (wosken en tefolle)
- 2 griene hynders (griene diel allinich, wosken en tegearre)
- 1/4 beker / 60 mL cilantro (blêden, wosken en tegearre)
- 2 aaien (hurd kobalt, snijden yn middelstikken)
- Foar de ynpoldere Jalapenos:
- 1/4 beker / 60 mL liigje (rissewyn)
- 2 grutte jalapenos, siedde en fein ophongen
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL senare (opsjoneel)
- 1/2 teaspoon / 2,5 miljoen mar sâlt
- Foar it saladingsjen:
- 1/2 beker / 120 mL mayonaise
- 1/2 beker / 120 mL Dijon sard
- 2 kieltûpkes / 30 ml-wiksel (reiswyn)
- 2 ottoboys / 30 mL picking sap
- 1 teaspoon / 5 ml sûker (granulearre)
- 1 teaspoon / 5 ml sâltsalder (mear as it nedich is)
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper (grûn)
- 1/2 teaspoon / 2,5 ml chili-puol
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL cayenne piper (of chipotle chili powder)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL knoflook (puder)
Hoe't it is
Skeakele jalapenos in pear oeren foarôfgeande tiid. Yn in lyts glês of plastysk bakje, add rice wine vinegar, sardaak, sâlt en dûke jalapenos. Jo kinne serrano-peppers brûke as jo foarkomme. Cover bowl mei plastic wrap en plak yn koelkast foar 2-4 oere.
Bring 8 pakken wetter yn in grutte pot. Add 1 teaspoon sâlt nei wetter as it begjint te blazen. Peallen en snel Yukon-ierappels yn 3/4-yn-túntsjes.
Oan tafel en boerje foar 15-18 minuten. Potatoes wurde dien as maklik troch in gabel trochbrekke. Soargje derfoar dat se noch fêst binne en net mûzele. Ien papieren wurde kocht troch, drainje en in iisbad (in grutte bolle mei kâld wetter en 1 beker / 240 mL iis), inkele minuten. Dit hâldt it koetsproses en krijt de ierappels.
Om searjen te fieren, snoek, mayonaesje, sâlle, sûker, swarte piper, cayenne-pepper, soarte, pickeling sap, en chili-puoller oan bôle. Kombinearjen en smaak foar sâltgehalte. Tink derom dat de ierappel neigeret in soad mear sâlt nedich, dus 1/2 1/2 teaspoon / 2,5 ml mear as nedich. Witte potatoes út iisbad. Yn 'e bôle ta tegearre mei sâltwinning jalapenos, cilantro, aai, en griene űnen. Gebrûk fan grutte leppel, ferdwine mei sâltwinning. Skôgappelpalatoalat yn servetop, boppe mei plastykwrap en bewarje yn 'e kuolkast foar minstens 2 oere foar tsjinst.