How to grill Prime Rib

01 of 10

Grillen in Prime Rib

Wenige dingen yn it libben binne better as in prime ribboarst. Dizze ultimate cut fan it fleef is in ferbliuw favoryt en wat prachtich, mar ek ien fan 'e djoerste fiedings dy't jo kinne keapje. Om dit rjocht te behanneljen en it measte út jo ynvestearjen te krijen is it rjochtmjittich kokenmetoade. Dit betsjut dat it oan it gril nimt om de grutte smoargende mooglikheden fan de grille te brûken en ekstra smaak fan in bytsje reek te krijen.

02 of 10

Watsto nedich hast

It earste ding om te rekkenjen mei dizze grillende metoade is de grutte fan jo gril. De measte folsleine grillen kinne in trije-bone ribboarst (5 oant 6 pûn) bepale, mar in grutter roast sil in soad romte opnimme - en om't dit in indirekte koekmethoade is, moat it grilgebiet op syn minst twaddich wêze de grutte fan it roaster. Soargje om de romte te mjitten foardat jo in roaster keapje.

Neist de prime ribbosk , sille jo nedich binne:

• Fuel foar jo gril
• Aluminiumfolie
• Reliabel fleantometer
• Grutte tûkbrêge
• Skerp mes
• Goede prime ribke
• Einfaltbere alu-pan

Dit proses sil 15 oant 20 minuten per pûn hawwe, ôfhinklik fan it nivo fan dûnsjen dy't jo dogge en jo bepaalde gril. Brûk de koekjildtiid foar prime rib om de tiid te berekkenjen dat jo nedich hawwe. Wisten jo gril en jo fjoer is tige wichtich foar dit proses, en wurde ree makke om oanpassingen te meitsjen oan de kokentemperatueren. Hokker toetsen fan 'e ynterne temperatuer is ek in goed idee.

03 of 10

Wetter - Agrarwetter

Jo kinne jo mâltsje freegje om jo roaster te fergjen foar jo lykas jo wolle. Dit is eigentlik in ekonklike kar te om't it it gewicht fan 'e gewicht en de dêrom de lêste priis sil. Mutsers sille faak de bonken fan it roasterje foarkomme en dêrnei werombringe (as jo gebrûk meitsje fan in bone-yn roaster, dat oanbean wurdt). De foardiel fan dizze metoade is dat se kondinsjonearje kinne tusken de roast en de bonken. Oars, de bonken kinne op it plak litten wurde en letter letter ôfsnien wurde.

As jo ​​sels it roast omkeare wolle, dan is it doel om mear fan it fleis te eksposearjen sadat sa seizoenen en in oar reek kinne. Goedereftige fet is net sa wichtich as goed aromaan. Altyd is der in swiere fette kappen oer it top fan dizze roast en it kin maklik fuortgeande wurde. Dit sil jo it fleis mei jo smaak krije.

04 of 10

Gewroken in roast roast

Fansels is it de smaak fan 'e roast dy't de stjer wêze moat mei alle prime ribben, mar dat betsjut net dat it net sa seasoned wurde moat. De wichtichste yngrediïnte hjir is sâlle sûnder in goeie dole fan sâlt, it fleis sil net folle yn 'e manier fan smaak hawwe. En as jo tinke oer hoefolle siedingen tafoege oan jo roast, beskôgje de massa fan it en net it oerflakgebiet.

It bêste startplak foar it snoeien fan in ribboarst is oliveelje . Wylst der in goede fette fet is yn dizze snijme fleis, sil in oandwaanlik help fan it oerflak brún helje en it akseptearret om fiedings yn pleats te hâlden. In ideale metoade is it brûken fan in paste fan oalje, krûden, sâlt en gewoane, lykas de krûd-Dijon prime ribpast . De tafoeging fan 'e sfear taheakket in geweldige djipte fan smaak.

Al wat wintersoart dat jo kieze, sintrift it op it fleis en net it fet, leare it dreech, en wês sanlik mei de roaster om it op it plak te hâlden.

05 of 10

Grill Setup

De earste fraach om te antwurdzjen foar it opstellen fan it griis is, wolle jo drippen? As jo ​​in prime krap yn in roastingpan yn 'e oven sette, is der in bytsje mear kontrôle oer wat bart mei de drippings. Op in gas- of koartsjele gers, moatte jo de drippings fereaskje, mar ek har genôch genôch hâlde om te brûken.

It geheim dêrfan is om derfoar te soargjen dat it koken reitsjen dat de roast te sitte is tige, tige skjin. De griene hannelje as de rack yn in roasterende pan en moat frij wêze fan smoargens foardat jo it koetsje begjinne.

Under it gat sette in ûntslutende aluminiumpanne om de drippen te fangen en it mei wetter te fieren om dizze drippings net te ferbaarnen. (Tink derom, dit is yndirekte koekje dat der gjin flam wêze sil ûnder de roast.) Yn 'e koetsje kinne jo miskien mear wetter taheakje. It is better om drippings te ferwiderjen dy't letter letter ôfbrutsen wurde kinne as ferbrannde drippings dy't nuttich binne.

06 of 10

It ribke roast draaie

Grillen yndirekt sil ferplichtsje dat de prima ribboarstiist periodyk omkeare om sels koken te garandearjen. Ek as jo gebrûk meitsje fan in grut gril en hawwe de waarmte op beide kanten fan 'e roaster, it is it swier om it fleis korrekt te koekjen sûnder druk. As jo ​​in lytsere gril brûke en de heule op ienige side hawwe, dan kin de roaster miskien mear dan keard wurde. Dêrom is in feitlike kontrôle fan 'e koektemperatuer mei in betrouber fleistemeterometer nedich. Testje de temperatuer op beide kanten fan it roaster om te bepalen hoe't it krekt is en it draaien om te wikseljen.

By it testen fan 'e temperatuer en ferpleatse de roast lykwols, tinke jo it nivo fan it wetter yn' e drippan. As it lyts is, kinne jo miskien wetter taheakje. It is it bêste om siedende heilwetter te foegjen sadat jo de kacheltemperatuer net folle dropje.

07 of 10

Temperatuer Check-Both Grill en Roast

Jo wolle dat jo prime ribke troch it middelpart kocht wurde en kreas op it oerflak krustich, net op it bûten en rôch yn 'e midden. Dit betsjut dat as it grille silst oanpassingen meitsje moatte oan de kokentemperatuer fan it griis. As it fleis ek bliuwt en griis op 'e bûtenkant, wylst de sintraaltemperatuer goed is, de temperatuer fan' e gril is te leech. As de roaster yn 'e midden swier brún en krustich is op it bûten en kâld yn' e midden, is de temperatuer te ier te heech. Adjustearje dêrnei.

As jo ​​oan 'e tiid fan' e koken komme, wannear't de prime ribboarstke dien is, begjinne de temperatuer yn 'e midden fan' e rôt te testjen. Middelt seldsum is in temperatuer fan 135 F / 55 C, mar de temperatuer sil 5 oant 3 C stean bliuwe wylst de roast restet nei it grillen wurdt dien - sa as jo wolle dat jo prime ribmiddel selden is, moatte jo fuortsmite op 130 F / 55 C.

As jo ​​drippings sammelje, sille jo de kochtraten ferwiderje moatte en de drippanne ophelje. Dit is it bêste mei in pear grillende gloves.

08 of 10

Rust fan 'e roest

Rêst kin miskien in stap wêze dat oerlutsen wurde kin, mar it is eins in wichtich ûnderdiel fan it kokenfleis. Dizze rêststil jout it fleis om te relaxen, de waarmte om sels út te gean, en de sapen om te fertsjinjen.

Yn it algemien kin rêsting dien wurde troch it platen fan 'e roast op in snijbrêge en it dekken mei aluminiumfol. Foar in 2- oant 4-bone-ribboarst, kinne it foar 10 oant 15 minuten rêstje. Alles wat grutter moat rinne foar 15 oant 20 minuten. Jo kinne graach in keukentúch pleatse oer de aluminiumfolch, wylst it rêstet om mear waarm te hâlden.

Der sille in goede sifers fan sopen yn 'e foal wrapping wurde nei de rêstige tiid. Jo kinne dizze yn 'e panne sette mei de drippings fan' e grille foar it meitsjen fan smaak. Dizze sapen moatte ferhege wurde nei siedende temperatuer.

09 of 10

It planten fan 'e Prime Rib

De earste stap yn it karjen fan in bone-in prime-ribboarst is om de bonken te ferwiderjen. Om dit te meitsjen, nim dan in skerpe, lange messer en slide it oan 'e knibbel as safolle fan it fleis op' e boarst yn 'e boarst as mooglik. Dit moat in maklike snel wêze, om't de bonken glêd binne.

10 of 10

De Finale Cut

Mei de roasteksje wurdt ôfsletten fan de ribben, it is tiid om yn skippen te snijen. Net alle ribboarters binne itselde en jo moatte beslute om te gean foar dikke besunigingen wêr't elkenien ien inkele stikken of dûns krijt wêr't elke persoan in pear stikken fleis is. It is belang om te hâlden dat dikere besunigingen hurder wurde en dunere besunigingen sille droege wurde.

Plak de skippen op in waarm pleats en klikke dizze bonken fuortendaliks en in part fan 'e roaster dy't jo net fuortgeane.