Yngrediïnten, ynfloeden, en resipes fan dit Súd-Amerikaanske lân
It lân fan Suriname op 'e noardeastlike kust fan Súd-Amearika hat in tige rike en nijsgjirrige koken en is hiel oars fan' e rest fan 'e kontinint. Dit is bedoeld foar it feit dat Suriname bestiet út minsken út ferskate kultueren, lykas Yndia, Afrika, Yndoneezje, Sina en Nederlân. Yn 't feit hawwe 90 persint fan dy yn it lân fêstige hawwe hawwe foarâlden fan oare lannen en regio' s om 'e wrâld.
Sa is it allinich natuerlik dat it iten fan Suriname in kombinaasje fan in protte oare kusten fan 'e lannen is, en op' t heden is unyk yn eigen rjocht.
Surinaamsk Culinary Histoarje
No as in Karibysk Land beskôge, wie Suriname oant de 1970er jierren in Nederlânske koloanje, en de Nederlanners brocht Yndonesysk en East-Yndyske arbeiders op har planten. Dizze arbeiders makken har favorite gerjochten mei lokale beskikbere yngrediïnten. Har koken wurdt stadichoan mingd mei de heulende en Europeeske gerjochten, tegearre mei Sineesk, Afrikaanske, Yndonesyske, Joadske, Portugeesk, en Native American resepten. Allegearre waarden allegearre moderne Surinaamske koken.
Surinaamske haadfeardigens
Surinaam is tropysk en kust, sa ekotyske fruchten (lykas kokosuite en planten) en seafood (benammen garnale) makket heech yn 'e koken. Oare basinaal yngrediïnten binne kassava (tuber-like wurkrom fan 'e maniok-plant), ierappels, sûkerke ierappels, lintels, planten en tayer (in oare tuber).
Rice-produksje makket de helte fan 'e lânbou fan' e lâns, en sûker, it fûgel en it puollen binne ek in grut part fan Surinam's itenproduksje, dus natuerlik spielje dizze yngrediïnten in grut part yn typysk Suriname resepten.
Sâlte fleis en stockfisk (hjit bakkeljauw) , dy't getal net falt wurdt, binne faak ûnderdiel fan Surinaamske koeke, tegearre mei griente as eggplant, okra en yardlongbeane.
As in pear spits yn in recipe neamd wurdt, wurde Madame Janette peppers faak brûkt.
Surinaamske typyske skaden
Fan feestlike gerjochten oant deistich miel, Suriname's keuken hat ferskate kleurere reizen. It iennige echte nasjonale skip is in heule en rice. Pom (pleatslik neamd pomtajer) waard ynfierd troch de Portugeeske joadske plantaasjebesittingen as in ierdewurk, mar om't potato's ymportearre wiene, waard dizze yngrediïnte ferfongen troch de tayerwurzel. It befettet hynder en oaljefant ear en wurdt faak oan feesten dien, mei roti , in Yndonesië griene flatblad, dit wurdt oanpast mei hapens masala, ierdewurk en griente.
Moksi-alesi is in bekend skip dat makke is mei rice, sâltfé, shrimp of fisk, en griente, lykas it Javenese skûtel fan mie goreng, in gewoane spiisde noodlesmiel. Pastei, in kreol-styl, is in mienskiplike meal, lykas griente mei peanut saus ( gado-gado ). Bakbana is gebrûkte planten mei peanut saus, en goedangan is in mingde fegetaasje salat mei kokosûtwinning. En sprekke fan kokosuite, Suriname is bekend foar har kokosnutessen as de bojo-kok dy't makke wurdt mei kokos en kassava.