Bakabana is in spiisde plantaarmyt fan Suriname, fan Yndonezyske komôf. Slices fan reade plantain wurde ferslein en fris, dan tsjinne mei in skerpe peanut saus . Planten binne ferskaat en kinne kocht wurde, wylst se noch grien binne, mar dit skûtel is benammen lekker mei sûkerere, ripe planten (as it bûten de planten swart is).
Wat jo moatte hawwe
- 4 tige reade planten
- 1 aai
- 1/2 beppe miel
- 1/2 cup maisstarch
- 2 kielspoaten botmilch
- 2 kieltsjes brún sûker
- Pinch fan sâlt (of nei smaak)
- Gemalenoal foar fretten
- 1/2 kop peanut saus (sjoch keppel nei resept hjirûnder)
Hoe't it is
- Yn in gemiddelde bôle, smite it aai, moar, bûtermilk, sûker en in geweldige pyn fan sâlt. Foegje wat wetter stadich, genôch om in dikke, glêde klok te meitsjen. De slach moat net te rinnen wêze, mar it sil net oan 'e planten skine. Set it slach oan 'e rêst foar 15 minuten.
- Sliep de ein fan 'e planten. Mei in skerpe mûs meitsje in slit yn 'e hûd fan' e plantain fan in ein oan 'e oare. Slút de hûd út .
- Slizje de plantain diagonaal yn slits om sa'n 3 inches lang, en likernôch 1/3 inch dik.
- Pleatst de planten yn 'e klokje en rûke om se te beskuljen.
- Yn in swiere pot, djippe sûkelade, of djippe frjier, set it oalje yn 'e djipte fan sa'n 2 inch. Heat oer hege heechhehe oant likernôch 350 graden, of oant in dripke fjoerkrêft goed en brún is licht.
- Koartje de planten yn 'e oalje (yn partijen as nedich) oant gouden brún op beide kanten (ien kear), sawat 3-4 minuten. Bliuw op papieren handdoeken en sâltje mei sâlt.
- Serve warm mei peanut saus foar dûpt.