01 of 09
Halwa Chebakia (Mkharka)
Marokkaanske Chebakia (Mkharka). Foto © Christine Benlafquih Halwa Chebakia - of gewoan chebakia - is in marokkaansk sesamkoekje makke troch fûgelde teig yn in blomfoarm, frije it en dûpt it yn swiete huning swarm mei oranje blomwetter. It koekje is ek bekend as mkharka .
Chebakia is benammen populêr yn Ramadan , as in protte Marokkanen it njonken Harira ite . It is ek foar spesjale gelegenheden dien.
Chebakia kin tiidgewoan wêze, en in bytsje skerp as jo ûnbekend binne mei hoe't jo de tee yn 'e blomfoarm falle. De neikommende foto's litte de tradisjonele tarieding sjen litte neffens dizze Chebakia Recipe .
02 of 09
Meitsje de Chebakia Dough
Meitsje de dau, divyze it en lit it rêstje. Foto © Christine Benlafquih Sjoch it Chebakia-resipe foar de folsleine list fan yngrediïnten.
It resept ropt foar in grut oantal gouden ûntslach sesame sied . Foarôfgeande tiid troch har te keapjen om smoargens en púntsjes te ferwiderjen, en dan tegeare se yn in 400 ° F (200 ° C) foar 10 oant 15 minuten. Jou harren te kiezen foardat jo trochgean mei de te meitsjen.
Om de teigjen te meitsjen, grind in bôlefolle fan 'e toastige seesamen, oant se poeier en fochtich binne. Blêdzje se mei de droege yngrediïnten, en foegje de oare wiete yngrediïnten oan en mingje mei jo hannen om in teig te foarmjen. Jo wolle de tôke fûmer wêze as breedte mar mar betelber. (In goede foarbyld kin de tekstuer en stevigens fan Play Dough wêze.) Foegje mear mûle as nedich om dit te berikken.
De dau moat dan mei sân of acht minuten troch de hân knead wurde, of yn in mieler mei in dough hook foar fjouwer of fiif minuten. Op it foto hjirboppe ferhúten wy de tee troch de hân yn 'e bolle fan ús standmixer en brûkte dêrnei de mieler om de tee te knetsjen.
Divyzje de tee yn fjouwer dielen, foarmje elk yn in glêde terp, en sette de tee yn in plastike tas om 10 oant 15 minuten te rêstjen.
03 of 09
Rôlje en skip de Chebakia-dau
Rôlje en skine de dough yn rjochthoeken. Foto © Christine Benlafquih Nim ien fan 'e dielen fan' e teat, en rôlje it út nei de dikte fan in donkich stikje karton. Ljochtsjen jo wurkflak as it nedich is.
Brûk in pastry-cutter om de teed yn 'e rjochthoeken te sizzen ûngefear de grutte fan jo palm. Meitsje fjouwer spasjearre besparingen yn lingte yn elke rjochthoeke. Dizze besunigings moatte hast de lingte fan it rjochthoek wêze, mar moatte net trochrinne nei de rânen fan 'e dough. De resultaten rjochthoeken hawwe elk fiif stripen fan oanbefolde dough.
Meitsje de skjirringen fan dau, kieze se mei-inoar, en bringe se nei de plestikbakje werom om te rêstjen.
04 of 09
Fjalke Chebakia - Earste foet de dau op jo finger
Skep de dough op jo finger en skodzje de kanten. Foto © Christine Benlafquih Nim in rjochthoeke, en knip de middenfinger fan jo rjochterhân troch wikseljende streken fan dough. Op it earste foto kinne jo sjen dat it rjochthoek oer de finger drappe is, hingje troch de earste, tredde en fyfte strip fan tsiis.
Mei jo linker hân, knipke de ekstreken fan de tee dy't by it tip fan dyn finger hingje. Dit sil it sintrum fan de blomfoarm foarmje.
05 of 09
Fjalke Chebakia - Dûbje de dough yn 'e rûnte om' e ferwûnen kanten
Folje de Strips fan Dough Down en Around the Pinched Corner. Foto © Christine Benlafquih Klik op it foto om gruttere ôfbyldings te sjen.
By it hâlden fan de lutsen hoeken mei jo lofterhân, kinne de streken fan dough liede om jo rjochter fingers nei te lûken en slaan dertroch yn 'e rûnte om' e knippe diel. As jo goed dien, sille jo de dough yn in lingjende blomfoarm foarmje.
As jo wolle, kinne jo de lingde einigens licht skjinje om se te kiezen.
Plak it pleatste stikje dough op in bakblêd of tray. Ferjit it proses mei de oerbleaune rjochthoeken en terpen fan tsiis.
06 van 09
Heal it oalje en huning
Heale it oalje en it huning. Foto © Christine Benlafquih De bannen fan pleatste dau mei in tofu om de klear te meitsjen.
Heakje ien inch fan oalje yn in grutte, djippe frettenpanne oer middelhehe. Tagelyk waarm de huning hast te sieden yn in grutte pot.
Wannear't de huning skruten is, mar net blokkeard, add orange bloemwetter oan 'e huning en meitsje de hitte ôf.
07 of 09
Fry de Chebakia yn bylden
Foto © Christine Benlafquih As it oalje hjit is, koekje de chebakia yn partijen. Meitsje de hitme as nedich om elke parsing fan chebakia stadichoan te frije oan in medium brune kleur. Dit moat sa'n 10 minuten nimme as de oal de krekte temperatuer is. As it oalje te iten is, sil de chebakia snel kleure, mar de ynsiden wurde net knipe.
As de chebakia kocht wurdt oan in medium gouden brún, brûk in slotted lofter of strainer om se te foarkommen fan 'e oalje direkt oan' e hjitte honing.
08 of 09
Soak de Chebakia yn Honey
Skeak de Chebakia yn Honey, Drain en dekorearje mei sesam. Foto © Christine Benlafquih As de earste pakket fan cookies allegear yn 'e huning binne, sille se dêryn drukke op har om se te ûndergjen. Bliuw de chebakia om 5 oant 7 minuten te weitsjen. Se sille in rike, glossy amber kleur meitsje as se de huning opnimme. Yn 'e tuskentiid kinne jo begjinne mei in oare pakket fan cookies.
Taljochting: Hoe langer jo de chebakia soene, hoe mear huning se sjogge, en de sûker en minder knikke wurde. Hoe lang se te weitsjen is in saak fan persoanlike foarkar. Dochs te koartsjen fan in soak sil in blauwe kleaze chebakia soargje dat úteinlik de glossy fersnelling ferlies.
Ferwiderje se fan 'e huning nei in sulver of kolander, en lit se mar in pear minuten draaie. Ferpleatsje de koekjes dreech nei in grutte plaat of bakje, en sintre de sintra mei sesam.
As jo de oare sjokken fan chebakia yn 'e huning einigje, kinne jo gewoan leech draaie en oan' e plaat oanmeitsje yn in terp, dy't elke baly mei sesam garnearje.
Taljochting: as it huning krijt en ferswakket foardat jo alle koekjes meitsje, gewoan gewoan op 'e midsmjittige heure reheare. Dit kin sels dien wurde as guon chebakia yn 'e pot binne.
09 of 09
Bewarje de Chebakia
Frisch makke Chebakia koeling op in platter. Foto © Christine Benlafquih Dit foto lit in folle part fan 'e Chebakia-resepsje sjen litte op in grutte servettenplaat. De pakke fan cookies wist sa'n 2 kg, of ticht op 4 1/2 lbs.
Meitsje de chebakia foar in oantal oeren klear foar foardat se yn in ljochtkeamer behannele wurde foar opslach. Se sille op 'e keamertemperatuer in moanne of langer hâlde en fjirde goed foar fjouwer of fiif moannen.
Servaas chebakia mei harira , by iftar foar Ramadan , of mei thee of kofje.