Éclairs binne in klassike Frânse gebiet dy't makke is mei in ienfâldige miel en aai te neamd choux (útsprutsen "shoe"), dy't fol mei pastrycream is en dêrnei mei in ienfâldige sûkelade glaze opkomt.
De bêste manier om in éclair te foljen is mei in pastrychak mei in spesjale tip dy't mei in bismarck tip neamd wurdt. It hat in lange, dine punt dy't it sintrum fan 'e éclair berikke sil.
Foar gefrissele éclairs kinne jo gewoan de sellen fan 'e pasten, smaak yn vanilla of chocolade iis sakje, en ferfange de topen en hold se yn' e frijeur oant it tiid is om har te tsjinjen. Dan, ynstee fan 'e sûkelade glaze, ferjit se mei sûkelade siroop en tsjinje.
Taljochting: De proseduere ûndersteunet derfan dat jo jo fersmoarging mûglik makke hawwe, mar jo hawwe it noch net bakt. Om te besjen, hjir is it resept foar choux pastry . Jo sille ek in patje fan pastry-crème nedich wêze foar it filling.
Sjoch ek dit Cream Puff Recipe .
Wat jo moatte hawwe
- 1 fûke choux pastrytee
- 1 bakje vanille pastrycrème
- 8 űnder tsjuster sûkelade
- ½ cup swart crème
- ¼ beker licht mais siroop
- 3 kieblommen bûter
Hoe't it is
- Meitsje jo pastry-bag mei in ½-inch tip (1 cm) en folje it mei de choux tee. It is it maklikste om dit te dwaan as jo de taspunt yn in kwart jager passe, de muff fan 'e saak oer de râne fan' e jar draaie en dan de gemak yn.
- Pipe 4-inch-lange (10-cm) bands fan tsiis op in fiedend of parchment-lined bakblêd, soargje derfoar dat jo sa'n 2 inches tusken elkoar litte.
- Oerstjearje it blêd nei de oven en bakke 10 minuten. Dêrnei ferheegje de waarmte nei 375 ° F en keapje foar in oar 25 oant 30 minuten, oant it gebiet is gouden brún mei in moaie knippe hûd.
- Nim de oven ôf en lit de éclair in 30-minuten yn 'e oven koelje mei de oven door diel iepen.
- Nim de éclairs út en litte se de rêst fan 'e manier op in rack koelje. Se moatte folslein gekke wurde foardat jo se felle.
- As de skelpen koelje, folje in frisse pastrychak oan mei in bismarck tip mei jo pastrycrème en puzelje elk éclair fol krom. Hâld de folsleine éclairs yn 'e fridge, wylst jo de chocolade glaze meitsje.
- Skep de sûkelarje yn lytse stikjes en set it yn 'e bolle fan in dûbelkessel oer in pot fan simmerwetter. Yn in aparte keuken heakke de sfear yn 't sin, wylst jo de sûkelarje yn' e dûbelkessel sette.
- Foegje de bûter oan 'e smaak en lit it lizze. Ienris de sûkelade is sêft, add it warm warme mingd nei de dûbelkessel en reagearje oant it sûkelade yn 'e smaak meld wurdt. Dêrnei add de mais siroop en reitsje oant glêd. Fuortje fan waarmte en smakket de sûkelade yn in flakke flakke skûtel, om it makliker te dipjen.
- Dopje it top fan elk eklair yn 'e chocolade glaze. Ienris de lieners binne allegearre yn 'e fyts, krij se werom nei de koelkast om te hâlden, oant jo klear binne om se te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |