Sommige desserts komme mear klassiker as dizze willekeurige Poires Belle Helene. It skûtel is essentlik poalyske pearen mei in sûkelade saus, mar seldsum klinkt sa folle mear ferrifeljend mei syn prachtige fryske namme.
De dessert waard eartiids útfûn troch de godfather fan hege kzee, Auguste Escoffier yn Parys yn 'e 19e ieu en waard neamd nei de opera, La Belle Helen (de prachtige Helen) troch Offenbach.
Sûnder twifels, meitsje de leegens fan tarieding en prachtige presintaasje dit skip meitsje in opfallende dessert foar in dinerpartij, dy't ferbûn is yn 'e yndruk, mar is lykwols yndrukwekkend by elke meal. Wat is net leafde oer pearen, sûkelade en iis; himel yn 'e bolle.
Wat jo moatte hawwe
- 2 folsleine sineamsticks
- ¾ beperke granulearre sûker
- 2 ½ tassen wetter (ferdield)
- 4 Firme Bosc pears (skele, koartsjen (sjoch hjirûnder) en mei stem yntakt)
- 8 lytse skôgings vanilla ijs
- 1/2 beker
- Chocolade saus (foar drizzling)
Hoe't it is
Begjin mei it meitsjen fan in sûkersyrup:
Kombinearje de sineamstokken, sûker, en heal in beker fan wetter Yn in medium smeltsje. Bring de gemak nei in koeweit, en feroare de hjittens en simmer foar 2-5 minuten, oant it wurdt in dik as siroop en wylt gouden brún. Slaen de waarmte nei de leechste ynstelling en leven yn 'e oerbliuwende 2 beker wetter, oant de siroop folslein yn' e wetter ynrjochte is.
Foegje de pear pearen oan oan it sûker-siroopgemik en bringe in minne simmer foar 15 minuten.
Besykje de donaam mei in mûle troch it stokken yn it dikste diel fan 'e frucht; De pearen wurde poëcht as se gewoan troch kocht wurde, mar net folslein sêft. Wês tige omsichtich net te feroverjen of de pearen sille ferdwine, Bosc pears binne bekend om it te slopen te slopen.
Bliuw de pearen yn 'e siroop te kueljen oant se op keamertemperatuer binne. Litte de pearen sesje fan 'e panne mei in slottige lof.
Slaen mei twa lytse skûtsjes van vanille ijs en in druk fan sûkelade saus.
Hoe Cear in Pear
De pear oan 'e kant lizze. Mei help fan in skerpe mjit, nim dan in dûnse stik fan 'e basis fan' e pear; dit sil de kearn útsette en ek in flak oerflak op 'e basis meitsje, sa folle better foar it servearjen fan de pear.
Nim in paring of fiedingsmesser en tige sûft yn en om 'e kearn snijder snuurtje (hâld sa ticht as jo kinne oan' e kearn soargje dat de frucht net of te ferbrekken is. De kearn moat maklik fuortkomme, as net in teaspoon brûke om it út te skodzjen.
Hokker pearen brûke foar Poire Belle Helene
Kies fêst, mar net oer reade, ûnbegrutte pears soargje dat de stem oant yntakt is. In favoryt is de Bosc pear, dy't glêd, sels hûd en foarm hat, makket it makliker te skodzjen.
Of, brûk in pear mei fergelykbere skaaimerken,
Updated by Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Koarohydraten | 94 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 4 g |