In trüffel fan sêfte smeljende tsjustere sûkelade ganache, dy't fertsjinnet mei kakaopulver, is in feiligens as oars gjinien. Dizze tradisjonele Frânske tsjustere sûkelades binne it ympitium fan dat behâld, en ien kear besocht sil nea fergetten wurde. De resepsje is sa ryk, sa flaventich, dat se nedich binne langer te iten (as jo kinne).
Dizze luxuriose sûchdieren meitsje in noflike jefte foar de sûkelade-lover yn jo libben, en in ymposante oanfolling oan elke partij, desserttabel, of fiering. Mar it bêste diel is, se binne sa, maklik om te meitsjen, dus binne der gjin útkuses foar it meitsjen fan lot en lot, sadat jo guon foar jo sels hâlde kinne.
It geheim om sukses te meitsjen mei it meitsjen fan truffels is te learen hoe't jo glêdende ganache en de goede roltech te meitsjen, wylst dat net maklik is, mar besykje de technyken te besjen foardat jo begjinne as jo se noait nea makke hawwe. Jo sille ferrast wurde krekt hoe maklik binne se.
Wat jo moatte hawwe
- 2/3 beker krûd (swier)
- 12 sûkelade (bittersweet, sloopt yn tige lytse stikjes ***)
- 1 teelike
- fanylje ekstrakt
- 1/3 cup premium donkere kakao
Hoe't it is
Hoe meitsje donkere chocolade trüffels :
Op in lytse sipel en oer middel fan waarmte bringe de swiere smaak in bytsje in koel, soargje derfoar dat de smaak net kôget en net fuortgean, as it krijt it te te hjit en sil snoeie. Nim de krom út 'e hurde fuortendaliks as it dit punt berikt.
Foegje de feilige hûdkoketekrêft en vanille ekstra en rôlje mei in houten lekker ** oant it gemak - no in ganache - folslein glêd is.
Pop de pan yn 'e koelkast en krij de ganache oant it dreech genôch is om yn ballen te rôljen - brûke gjin frizzer, dit sil de ganache ûnbetrouber meitsje. Meitsje it gebrûk fan in heule teaspoonfolle, fluch gau de ganache yn in bal.
Set it kakaopulver yn in flakte skûtel. Nim elke glêde sûkelade-roll en nim dan gau de bal yn 'e kakaopul. Pake de bemantelde bal op in plaat en plak wer werom yn 'e koelkast om wer op te reitsjen.
Wichtige notysjes oer it meitsjen fan chocolade trüffels
Ien fan 'e geheimen foar it meitsjen fan chocolade trüffels is om snel te wurkjen en alle platen en oare apparatuer kâld te hâlden. Ien nuttige hint is om jo hannen koel te hâlden troch spuljen ûnder kâld wetter, droege dan foardat de trüffels wold wurde.
*** As bittersweet chocolade te sterk is foar jo, of wa't jo de trüffels meitsje, skeakelje dan de sûkelade dy't brûkt wurdt oan in semi-sweet variety. Jo kinne ek witte wite sûkelade brûke dy't tige sût is sa gebrûk maklik.
** It brûken fan in houten sponiel as in metaal soarget derfoar dat de temperatuer fan neither roaster noch sûkelade falt te folle as jo de leppel yn lein hawwe. Gelokkich as de lekker te kâld is sil it sûkelade yn in solide masse draaie en jo moatte begjinne wer, dat is gjin wille en in ôffal fan lovele yngrediïnten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |