As chestnuts rôffelje oer in knipeljend fjoer fertsjinje lokkige tiden en fakânsje, dan kandiede kastanjes binne har luxuriose neefens, tsjinne allinich as de meastigens fan behaken. Sa leaflik is de smaak yn Frankryk, dy't de Berthillongletschier yn Parys gewoanlik bart út har dreamlike marron glacé binnen oeren.
Bring de unieke, waarm swiete smaak yn jo keuken mei dizze fabulous kandiede resint. It meitsjen fan de Marrons nimt in heule tiid en de ynset fan 'e tiid oer in pear dagen om it lekkere finish te krijen, hoewol de aktive koarstiid is, yn feite, minder dan 30 minuten, yn totaal. Jou it in goeie, it is de muoite wurdich wurdich, en jo sille sa bliid wêze dat jo dien hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn frisse kastanjes, skele
- 2 pûn granulearre sûker
- 2 1/2 poppen wetter
- 1 teaspoon vanilla
Hoe't it is
Pleatst de kastanjes yn in grutte panne mei krekt genôch wetter om se te dekken. Bring it wetter nei in koel en kieze de kastanjes foar 10 minuten.
De kastanjes draaie en de kluide flakje út. Meitsje in skjinne prachttukaazje (guon minsken foarkomme har fingers te brûken), rôlje de dûnte hûd fan 'e kocht kastanjes. Wês opsichtich dat se in bytsje waarm wêze, mar dat moatte se wêze om de hûd snel te ferwiderjen.
Yn in aparte panne bringt de 2 1/2 poppen wetter, granulearre sûker, en de filla nei in koel stil.
Ferjit fierder it sûkergemerm foar fiif minuten, mar dit kear reitsje gewoanlik.
Foegje de pear kastanjes oan it siedende sûker en slaen de kastanjes oant it hiele gemi werom nei in ko. Kieze fierder de kastanjes , dy't regelmjittich oprinne, foar 10 minuten.
Jou de kandiede kastakken, mei de siroop yn in grutte kontener, en loslitte. Jou de kastanjes om 12 oant 18 oeren yn 'e siroop te slaan.
Foegje de kastanjes en siroop ta in skjinne panne en it proses werhelje; dizze kear koalsje se foar 2 minuten en dêryn it mingje droegen, loslitten, foar 18 oant 24 oere.
Ferjit it hiele proses in totaal fan 3 oant 4 kear, oant de sûker siroop opnommen is troch de kastanjes.
In oven te heakjen op 250F en regelje de kandiede kastanjes op in parsjonaal linende bakblêd. Lege it bak yn 'e oven en meitsje de hitte ôf. Bliuw de kastanjes om yn 'e oven tweintich 45 minuten oant 1 oere te droegjen, oant se fêstlein binne en de oerflakken fan' e nuten binne droech.
Bliuw de marrons glêzen yn in ljochtwaarmt of as jo meitsje foar jeften, yn papieren omkamen en kastje sette, of wekker yn selofofoan.
Wat jo dwaan moatte jo marrûns glês:
It bêste is om freonen en famylje te jaan (it ferhaal as it is om har te hâlden) se sille har leaf ha. De Marrons meitsje in perfekte kado of sels houlik foardiel, mar in protte sille de tiid en de yntinsje hawwe dy't se nedich hawwe om har te meitsjen, jo wolle.
Dizze marrons glêzen recipe makket 2 pûn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 294 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 73 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |