Brioche sels is in ekstravagear, mar dizze brioche donuts ferheegje de leginda-dough nei in heule nije nivo. Dichte en ljocht op ien kear, en allinich ryk en aromaatysk, binne dizze donuts de ultime konfekking. Pastry-kenners sykje hegere en leech foar brioche donuts, dy't patissieren gewoan útferkeapje fan binnen oeren fan it meitsjen. Ynstee fan jo tegearre yn 'e jacht, besykje se foar josels te meitsjen.
Dizze tee is maklik en wurklik, folle mear as oare brioche-resepten. Dit ferskaatse resepsje kin in protte ferskillende farianten nimme: klassike donuts, fol donkjes, en donutlieren. Besykje te dûken yn hûsmakke ganache , of it filling se mei apple pie jam .
Wat jo moatte hawwe
- 2 3/4 tassen all-purpose flour
- 1/4 cup netfat droege molke
- 3 sierlju sûker
- 1 teaspoons sâlt
- 1 ślokke heule geast
- 3 aaien, plus 1 aaiengolk (begeliede de reserve ei-wyt)
- 1/4 beker wetter (lekker)
- 10 sliepkeurige bûter
Hoe't it is
Hoe meitsje brioche donuts:
Mei in stienmixer mei in dough hok meiinoar mingje alle yngrediïnten op elk snelheid foar 10 minuten, oant de tee glêd en elastysk is. Dit proses kin oant 15 minuten duorje. Op alternatyf kinne jo in breedmachine brûke foar it kneadzjen fan dizze resept as jo gjin standmixer hawwe. Laach de masine om de tee fyts folslein te foltôgjen foardat jo nei de folgjende stap gean
Meitsje de dau yn in ballplaatsje it yn in grutte, fiedige skouder of teedekontrôle, ien kear om de teed te pleatsen.
Hâld de bolle, en dan kinne de tûke foar 45 minuten inoar ûntstean, frij en waarm, mar net heul. Dit sil it begjin fan it fergjenprosje begjinne om de brioche syn hantearjende smaak te jaan.
Ienris opstannige, ferkeapje de tôge foar minstens 8 oeren, of oer in nacht. Bliuw de tûge net mear as 12 oeren opstekke.
Ferpleegje de tsje goed oer in licht ferflokke oerflak. Rôle it oant it likernôch 1/2-in-tûke dik, en dûne dan de dough yn 'e winske foarmen mei in donutskutter. - Tradysjoneel sille de Brioche Donuts fingersfoarmige wurde yn sirkels.
Ferfarskje de donuts nei in parsjintalige bakblêd en kinne se foar 1 oere opstekke.
It djippe bier oalje oant 350F.
Fry de donuts yn partijen, twa op ien kear, oant se beide kanten gouden brún binne. Bliuw de brioche donuts op skine papieren handdoeken, werhelje oant jo se allegearre kofje.
Uteinlik ferwiderje se mei sûker sûker just foardat se tsjinje, of dippe se yn waarmende ganache en litte se ynsette om in ekstra dekadint behannelje te meitsjen.
De donuts hâlden net te goed, sadat it bêste op 'e dei te meitsjen dat se makke binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 335 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 1,154 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |