Crepes mei sâltbeam karamel is in klassike Breton (Brittany) dessert. Sâlte karamel hat in tangy, rike smaak dy't in kult folge hat foar folken mei in minder as sûker, of mei ien, mar ek de sâltle fan sâlt. It bêste is dat dit resept sa maklik is en ek lekker te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 winkmiel (all-purpose)
- 2 aaien
- 1/2 topp molke
- 1/2 pup wetter
- 1/4 teaspoon sâlt
- 2 kielspoaten lofter (smelder)
- Foar Salted Butter Caramel:
- 1/2 kopbebutter (sâlt)
- 1/2 cupcrème (swiere)
- 1 tûke sûker (granulearre)
- 1/2 pup wetter
- 1/16 teaspoon sâlt (see)
Hoe't it is
Om de krúmen te meitsjen: Proske alle yngrediïnten yn in blender oant it gemak glêd is. Litte de stokje rêstje yn 'e kuolkast op syn minst 20 minuten foar it meitsjen fan krúpen.
Middelje in lytse bûter yn in kreppende pan of grutte sêftguod oer leech middel hitte. Meitsje 3 oseaunen fan 'e batterij oan' e panne en swirlje oant de boaiem fan 'e panne is mei kjeld ôfbrutsen. Koekje de kreak foar 1 minuut, of oant de krappe lyts boppe boppe is en grien ûnder.
Loge de rinnen fan 'e kreppje, sliep de spatula ûnder it, en foegje it meisichtich yn' e pan. Koekje foar 1 minuut en ferpleatse de gekke crepe nei in plaat om warm te hâlden.
Om de sâltbere bûter karamel te meitsjen: Yn in topte smeekje oer midsmjittige heal, smel de bûter yn 'e swiere sier. Fuortdaliks fuortsmite fan 'e hjitte en bewarje.
Plak de sûker yn in aparte sipoersje op middelhehe. Sprinkje it wetter oer de sûker en lit it oer it heil ûntbrekke sûnder te roppen. As de sûker begjint te karamelisearjen, wurdt se gelokkich skod en snoeien om de kleur te fergelykjen.
As it karamel is in ryk goudene kleur, foegje de panne út 'e hjitte en sille de heulende smaak en siedende bûter goed tafoegje oan' e karamel. Soarch soarch om dizze stân werom te stjoeren; de heule karamel sil blokje oant de kanten fan de pan.
Ferjit de karamel nei de leechste hittenskippij, hieltyd stil. Koekje en reitsje de sâltige bûterkarmel foar 2 minuten oer de lege hite. Fuortje fan 'e hjitte en sesje de saus mei de 1/16 teaspoon seespla sâlt; rûzje oant it folslein oplost is.
Om de crepes te sammeljen: Spoon 2 teaspoons fan 'e karamel saus yn' e sintrum fan in waarm kreppje en rôlje yn in sylinder. Op oare manier lekker 2 teaspons fan de karamel saus op it sintrum fan in waarm kreppje en falt it yn 'e kwart.
Feroarings oer it servearjen fan de Crepes
Dit resepsje wurket sa, sa goed mei bananen. It houlik tusken sâlte karamel en bananen is ien fan sokke klassikers yn iten.
Foart Vanilla Chantilly crème en, of, sautéed apples oan jo fertige crepes foar in echt yndrukke dessert.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |