De bêste earste Frânske resepten om te learen moatte in ienfâldige sûkelade soufflé wêze. De soufflé is in magyske, loftige, lekker, en komplekse konseksje dy't perfoarst gjin mealje rûn. Troch it frisse út 'e oven te learen, makket it jonge bern lekker út om jo dinergasten yn te priizgjen.
Der is in soad mystearje om in soufflé te meitsjen, benammen dat it dreech is; it is net. Se binne feitlik maklik om te meitsjen troch te folgjen in pear ienfâldige techniken en in goeie resept, lykas dit. Hawwe in lêzen oan 'e boaiem fan' e resept foar dy tips en tips as jo noait in soufflé makke hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 bekerûker (granulearre)
- 2 kieltsjes sûker (granulearre, foar sprinkling)
- 5 ounces sûkelade (bittersweet, hurd skjin)
- 3 grutte aaien (roomtemperatuer)
- 6 grutte aaiwiten (keamertemperatuer)
- 1/16 teaspoon sâlt
- 2 kieltsjes bûter
- Garn: sûker of kakao
Hoe't it is
Preekje oven oant 375 graden. Butter 6 yndividueel soufflé ramekins en sprinkelen mei sûker; sette ôf.
Misse sûkelade stikken yn in metaalpul oer heule simmerwetter , kontinuorreljend. (Sels in lyts bedekke oerkoepeljende sûkelarje sil in folslein resept ferneatigje.) As ien kear de sûkelade opsmyt, foegje de bolle út 'e hjitte en reitsje yn' e aaien .
Yn in aparte bôle, smite eiwiten mei sâlt op middelste hege snelheid oant se in sêfte glossy peaks hâlde.
Fjirder bliuwende aaiwiten op hege snelheid, stadichoan it tafoegjen fan de oerbliuwende 1/3 beker sûker, oant de aaiwite steile glossy peaks hâlden .
Sliep 1/3 fan 'e aaiwiten yn' e sûkeladegemy, dûrje sesje yn 'e restige eiweiten. It sûkeladegemik moat ljocht wêze en foarkleaze en sels kleure, sûnder ei wite streken.
Spoon jo soufflé-geming yn 'e tarieding fan ramekjes en kinne rêstje oant 30 minuten of bakken foar 12 - 15 minuten (wat langer op hege heechtiden) oant opstien mei in skerpe bûten. Meitsje mei in stof fan kakao of sûker sûker as jo wolle.
Hintsjes en tips foar it meitsjen fan perfekte soufflé
Hjir binne in pear tips om te helpen jo in grutte soufflé te meitsjen dy't jo mear fine kinne op dizze side.
- In soufflé moat sa gau mooglik gearstalle wurde. Dus, foardat jo jo souffle op 'e nij begjinne, weagje en mjitte jo alle yngrediïnten, dit sil de tariedingstiid ferheegje.
- Ei-wyt sil net opkomme as de bôle of utensilen dy't jo brûke binne fet. Dus, soargje derfoar dat alle apparatuer dy't jo brûke is skjin en fet frij.
- Alle yngrediïten, benammen de aaien, moatte keamertemperatuer wêze. Koe gjin aaien brûke.
- Stel jo soufflé-gerjochten oan, of grut of yndividu, troch har te fetjen foardat jo de soufflé-gemak begjinne; dit ropt it hiele proses wer ris op.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |