Dit is in ûngewoane Italiaanske Carnevale-tiid behannelje yn dat it bakte is, ynstee fan fris. Se binne relatyf fluch en maklik te meitsjen, en de gouden-braune krêzentsjes fan bakte tsiis, makke mei olive-oalje en wyt wyn, hawwe in smaaklike cannoli-like filling fan rikota-tsiis ( besykje dizze side foar ynstruksjes oer hoe't jo jo eigen hûs makke meitsje ricotta!) aromatisearre mei sinnamon, rommel en citroenest en sulverte mei kandearre fruchten en sûkeladechips.
Dit binne ek in geweldich idee as jo graagje kinne fan cannoli, mar wolle net graagje mei it frijen fan de skelpen!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 3 beker unbleached, all-purpose flour
- 1 beker granulearre sûker
- 1/8 teaspoon bakpulver
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- 1 wite wyt wyn (in Frascati of Castelli Romani wurdt oanrikkemandearre)
- Foar it opnimmen:
- 1 3/4 lb. Frisse ricotta tsiis
- 1 1/2 poppen sulveren sûker
- 1/2 teaspoon grûnzout
- 2/3 tûke tsjustere mingde gemandde fruchten (bgl.
- oranje peels en / of
- Zitrone skelpen , tsjerken) - foar in minder-sûte (al is ek minder-authentich) behannelje, kinne jo ek droeche fruchten brûke, lykas droege tsjerken, figen of dates.
- 1 grut aai plus 1 aeg jolk (behâlde de aaiwite foar it boarstjen fan de ravioli foar itenjen)
- Ferhaalte smaak fan 1 lemon (besykje in organyske lemon te brûken)
- 2/3 beker donkere of semisweet chocolade chips
- 1/4 wite wyt rommel
- Foar it tsjinjen:
- Ferwurke sûker, foar stof
Hoe't it is
It oven foar 350 fiede
Fet in bakblêd mei bûter.
Forme it miel, granulearre sûker en bakpulver yn in fulkaanfoarmige terp op in grutte wurkflak. It olie-oalje en it wyn yn 'e krater fan' e fulkaan foarjaan en jo hannen brûke om de yngrediïnten yn in teigje mûse te mingjen. Knead it sanft oant glêd en tûk.
Rôlje de tsiis yn in dûnsblêd en dan meitsje se 6-inch trochgeande sirkels.
(Jo kinne de oerbliuwende skrassen sammelje nei it útfieren fan 'e sirkels en ferwiderje se om mear sirkels te snijen).
Nu, meitsje de filling: mikke de rikotta, granulearre sûker, sâlt, kandiede fruit, aai en eiolk, citroenest, sûkelade chips en roem. Ferjit goed mei in houten lekker oant goed mishannele.
Lege spoonfuls fan it filling krekt ûnder it sintrum fan elk fan jo doughrûnen.
Mei gebrûk fan in pastryboarstelje, ferkeapje in lyts wetter om 'e rânen fan elke dakkenrûnte.
Ferpletterje elke sirkel yn 'e heul oer it filling om in heal-moon-foarm te foarmjen, soargje derfoar dat de rânen lizze, en stean stean mei jo fingers lâns de rânen om te sykjen.
Opsjoneel: Brûk de tips fan 'e tinen fan in gabel om in krimpbeurt yn' e ronde fan 'e ravioli te drukken.
Ljochtsjend it aai wyt en boartsje elke raviolo mei de aaiwite glaze.
Bake oant gouden brún, ûngefear 20 minuten, dan licht stof mei it pu00dere sûker. Serve by keamertemperatuer.