Bloeiende chive (韭菜花) is ek wol bekend as Taiske chive blom, knoblaak chive blom of chive blomknipsen. Dizze griente hat in tige sterke geur en guon minsken tinke dat it altyd stinklik is. Hoewol is it echt rûkt, it is echt leuk yn snies. It is tige populêr yn Sina, Taiwan, Tailân en oare Aziatyske lannen.
Yn 'e Sjineeske keuken meitsje de minsken alle soarten ferskillende en leuke rûzige fruchten mei dizze fekânsje. Doe't ik echt jong wie, reizge ik om Sina hinne mei myn âlders. Wy naam in trein fan Xian nei Guangzhou en op 'e trein lei de chef dit skûtel en makke alle passazjiers op' e trein letterlik dûk út 'e geur fan dit skûtel.
Ik persoanlik rûzje mei swietje, rindfleis, kjipp en snoekbokjes, mar dit is skûtel dy't maklik oanpast wurde kin om it fegetarysk of fegane te meitsjen. Jo kinne mear bûtenskoal en blomkeatsje brûke, mar lit it fleis útlitte en it sil noch leuke smaakje.
Jo kinne ek oare grienten as mung bean spraten oanmeitsje , allegearre en ferskate kleurde peppers oanmeitsje om dit skûtel te begjinnen. Dit is hielendal ta jo.
Hoe kinne se bloeieare?
- Trim it ûnderdiel fan 'e bloeiende skuor en snelje yn 3cm lange ôfdielingen. It ûnderste diel fan 'e bloeiende skuorre kin hurde hout en hurd wêze yn sawol tekstur en smaak.
- Wash it mei kâld wetter. Ik sille it wetter yn 15 min sakje en it wetter draine. It is dan klear om te koken.
Omdat dit in rûchslach is, sil ik jo oanrikkemandearje om in artikel te hawwen dat ik skreau foar About.com " Sineeske Stir-Fry-tips ", benammen as jo net te fertroud binne mei dizze kokenmetoaden.
Dit skûtel is in geweldich "wyksnachtigens" of "libbensfertsjuttingsrezept foar de wurkjende mama", om't dit skip mei nutrange ferballe is, it is maklik om te meitsjen en it is fluch om ek te meitsjen.
As jo de dei foar it beef marinade marinade komme, as jo nei hûs komme, alles wat jo dwaan moatte, is koekje guon rij, waskje en slike griente en it koekje. Dit skip sil binnen 15 minuten klear wêze en it is ek lekker !!
Foar de kondinsjes sil ik gjin ekstra siedingen yn dit skûtel sette. De reden is al de boef marinade saus en de chili bean saus sil sterk genôch wêze. Chili bean saus is frij sâlte dêrtroch net ekstra besunigings nedich, mar as jo wolle dat it sterker wurdt troch alle middels oan 'e sûden te snoeren.
Wat jo moatte hawwe
- 280g / 10 oz leanbeef (julienne)
- 140g / 5 ounces bloeiende skuorre (ynsletten yn 3 sm lannen)
- 180g / 6 3/8 ounces beane kurd
- 1 chili (siedmakken fuorthelle en fein snutsen)
- 1 knob fan knoflook (mins)
- For the Beef Marinade:
- 2 kieltsjes
- ljocht sojasoas
- 1/2 oseaapje
- tsjustere sojessoos
- 1/2 oseoap demerara sûker (of caster sûker)
- 1/2 oseaan of potato-stoarm (of maismiel)
- 1 oseaapje
- reizewyn (of Shaoxing-rissewyn )
- 1 oseaan wetter
- 1 Esslokke saus (Doubanjiang)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
Procedures:
- Marinearje it beef om minstens 15 minuten.
- Hâld op 1-2 steapeltsjes oalje yn in wok en rommele fronk en chili earst oant it aroma komt.
- Add chili bean saus yn 'e wok en rommel foar 20 sekonden.
- Beef yn 'e stap 3 taheakje en rûn foar 30 sekonden.
- Add Thai Chive Bloem en rookje foar 10 sekonden en foegje dan ta bûtendoar.
- As it te droech dan kinne jo in bytsje wetter oanmeitsje, kontrolearje de gewoanten en klear om te tsjinjen.
Prep tiid: 10 minuten
Cook tiid: 5 minuten
Marinade tiid: 15 minuten
Servearre 4 persoanen
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 821 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 26 g |