Somtiden is in spesjale Valentinesdei it meast ûnferjitlik as jo thús thús hawwe mei jo sûkelade en makke yn jo eigen keuken. Jo sette jo hert yn alles wat jo kieze, en dit filet Wellington bytt rezept is gjin útsûndering.
Behannelje jo dy't jo meimeitsje op in net-allinich haadkursus yn eare fan 'e fakânsje. Koartsein oer de oarsprong fan dit skip? It waard neamd nei de hartoch fan Wellington en spoarret werom nei in klassike Frânske resepsje fan it fleef dat yn it gebou ferkocht is .
Nim de yngrediïnten - it is tiid om te koken! Prate jo leafde mei myn nimme op de klassiker en genietsje alle biten krekt safolle as se ek.
Wat jo moatte hawwe
- 8 stikken beef tenderloin filet (2 ounces elke)
- 1/2 pûn wite poddielen (snitten)
- 1/2 teaspoon thyme (slaef)
- 1 skot (dûkt)
- 4 oseaan olie
- 1/4 tûke Parmesan tsiis (grate)
- 1 teaspoon swart piper
- 1 teaspoon sâlt (kosher)
- 4 prosciutto slices (halve)
- 10 puff pastry squares (4 '' x 4 '' elk)
- 1 aaien (mei 2 teaspoon wetter slein)
Hoe't it is
- Foarkomme oant 425 ° F.
- Bliuw 2 kierepôlen fan 'e oalje yn in sêft set op middelhehe.
- Sauté de paddestoelen mei de skouwen en tosken oant alle fiede ôfgroeven is en de poddielen en walfiskken wurde kocht troch, sawat 8 - 10 minuten.
- Set de pan om te keapjen.
- Yn 'e tuskentiid, yn in oare sifer, heakje de oerbliuwende oalje.
- Op seizoen snoeide de beefstielen mei 1/2 teaspoon sâlt en piper.
- Lege it beef yn 'e beheine sûkelade en searje op elke kant om - 2 - 3 minuten of oant brune.
- Meitsje it beef út 'e sêft nuttich en set it oan.
- As de poddielen geklokke hawwe, set se se yn in bôle fan in foodprosessor en set de parmesan tsiis en de oerbliuwende sâlt en piper.
- Prozesje oant de yngrediïnten kombineare binne en tige snijkerke, mar net rein.
- Divyzje it gemak en set it yn 'e midden fan acht fan' e puff pastekstreken.
- Wapke in skieding fan prosciutto om it searedebeif en plak it op 'e top fan it pilmosmiksje. Repeat mei it oare beef.
- Wapperje de puff pastry om elk stikje fleef en snap de seamen tegearre. Meitsje elke wellington, seam-side-down, op in ûnbekende cookie-bakblêd.
- Mei de twa oerbliuwende pleatsen fan puff pastry, brûke in lytse hertfoarmige cookie cutter om acht hert garnearen te meitsjen.
- Brúnje it oerflak fan elke pastry mei it beaten ei en set in hert garnij op boppe.
- Brúnje de herten mei it bejittene aaien en ferkeapje de wellingtons foar 10 minuten.
- Bake oant it bêste pykjen is en gouden brún, sawat 10 minuten om in midsmjittige sekerinne te berikken. (Tafoegje 5 minuten nei de bakke tiid om in mediumdônes te berikken; 10 minuten foar middel-goed.)
- Lit elke wellington 5 minuten rün foar syn tsjinst.
Cook's Notysje: Hokje op hân? It makket in lekker ferfanger foar beef. Kocht gewoanlik oant in fleachtemmometer berikt 165 ° F, sawat 20-25 minuten.
As jo dizze foar in oare fakânsje of spesjale gelegenheid fertsjinje wolle, brûke jo in oare koekje of formulier of skip dat stap allinich is. Elts ekstra puff pastry kinne ferfoarme wurde yn in ferskaat oan maklike desserts.