Dit resepsje is in maklike, lekkere ferzje fan ien fan 'e Amerikaanse grutte keuken. It is siel iten op syn moaiste - hertlik, befredigjend en djippe treast. Der binne in protte farianten fan dizze kreolike klassiker , mar dizze sausage en shrimp-ferzje is myn favorite jambalaya-resipe. De brune reis is in geweldige tekstuer en nuttige smaak, en ek it opnimmen fan it itenivo fan it skûtel.
Wat jo moatte hawwe
- 2 Tbs. bûter
- 8 oz. Andouillewurst, of in oar spicy geroaze wite, slikke 1/4-inch dik
- 2 Tbs. smakke paprika
- 1 tbs. grûnkún
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 1/2 tsp. frisse grûn swarte piper
- 1 tsp. sâlt
- 1/2 bekerte tomato, fris of konserve
- 1 grutte griene klokpiper, koartsjen, siedde en dûke
- 2 ribelselsery, getroffen en snijden yn 1/4-inch dikke slits
- 4 griene sipels (wyt en ljocht griene stikken), tin slikken
- 1 tofolle brúnreis
- 3 poppen leech-siedpunt
- 1 lb. grutte krimp, skildich en ûntgonklik
Hoe't it is
1. Op in swiere boaiende pot mei in lid, smel de bûter oer middelhehe. Foegje de slikke woarst en koekje, faak rûn, foar 5 minuten. Foegje de paprika, cumin, cayenne, swarte piper, en sâltje, en koekje, faak rûn, foar 1 minút. Meitsje de tomaten en koekje, ynrinne foar in pear minuten om guon fan 'e flüssigens fan' e tomaten te ferwetterjen. Foegje de griene pelleper, sellerij en de measte fan de griene űnen (reservearje guon fan 'e űnsen foar garnish).
Koe, sa no en dan rommelje, foar 5 minuten.
2. Slaen yn 'e braune rij en goed mingje. Foegje de hûnefeil, ferheegje de waarmte nei midsmjittich en bring it gemak oan in simmer. Reduzje de heft nei leech, dekke de pot en kieze foar 45 minuten. Nim it lid en fuortsmite. It moat allinich tender wêze; as it noch hieltyd te fermeits kocht langer. Wannear't de rice tender is, rôp yn 'e knappe, dekke, en kieze foar 5 minuten, of krekt oant it kocht troch en net mear trochsichtich. Taste foar soarjen en oanpasse as it nedich is.
3. Om de jambalaya te tsjinjen, lûk it yn 'e yndividuele tsjokken bôle mei griene űnen sprinkele op boppe.
Recipe Notes en tips
- As jo beslute om langereilannen wyt rice yn dizze jambalaya-resipe te fertsjinjen, moatte jo nei 20 minuten it resept kontrolearje, om't it in protte flugger is as brune reis.
- Andouillewurst is in Frânse-kreolige smoarge woarst mei swietje en spesieren makke. As jo Andouille net fyn, kin in gewoane smoarge woarst, lykas chorizo of kielbasa, ferfongen wurde.
- Jambalaya makket in geweldige ien-pot skûtel. Om it menu út te rûnjen, servearje mei waarmde koarnbread of in Frânske baguette en in toet griene salade.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 273 mg |
| Sodium | 2,115 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 39 g |