Wat jo moatte hawwe
- 1 skjinmakke puollen (sa'n 5-6 pûn / 2,3-2,7 kg)
- Foar de Rub:
- 2 beker / 475 mL sardine (Dijon)
- 1 tûke / 240 mL pearels (mins)
- 1/2 tûke / 120 mL droege oranje skelp (of citrus skelp, minteare)
- 1/2 tûke / 120 mL rosemary (blêden, smoarge)
- 1/4 beker / 60 mL swart piper
- 2 teaspons / 10 mls sâlt
Hoe't it is
Yn in middelste mingdeksel mekje reekje ingredients yn in paste. Coat snoeie skouder mei rûke, dekselje mei plastyk wrap en ferfiere 1 oere. Prekerje smoker en tariede foar in 8 oere reek.
Soargje derfoar dat houtkips te beuken en draaie foardat se gebrûk meitsje. Koe koalkaal en houtkips taheakje as nedich om temperatuer leech te hâlden, rûn 225 graden F / 110 graden C. Smoogske spekker foar sawat 8 oeren of oant ynterne temperatueren 185 degre f / 85 graden C berikke.
Ien sûker wurdt gekocht fan smoker. Wekker yn foarkar en kinne jo in oere sitte. Dêrnei ôfbrekke de koepel bou en skuorre. Kombinearre swart mei 1/3 fan jo favorite tafel-saus. Bliuw waarm en servearje op wyt brea brúnjes mei restige saus oan 'e kant. Top mei Cole Slaw en favorytende saus.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 895 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodium | 1,618 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 92 g |