Learje oer dizze haadstik fan Yndyske koken
As jo yn in Yndiaem restaurant inoar besjogge, wurde jo gebrûk makke fan ferskate saagpealen yn 'e menu. Mar krekt wat is saag? Krij de feiten op dizze haadstik fan Yndiaaske koken mei dizze definysje fan it iten, folslein mei ferskate foarbylden fan saag skiven en har mienskiplike yngrediïnten. Learje mear oer de eardere wurken yn Yndia.
Define Saag
Yn ienfâldige betsjutting ferwize it wurd saag oan mienskiplike griene griene griente fûn yn 'e Yndyske subkontinint (Yndia, Pakistan, Nepal en sa).
As minsken referearje op saag, dogge se it meast foarkommen om griente te praten as spinach, fûgels, simmergrins, kollard greens, basella en dill. Dizze greens wurde laden mei antyoksidinsinten en essensjele vitaminen. Mustard greens, bygelyks, binne in grutte boarne fan vitaminen C, A en B-6. Se befetsje ek iis, magnesium en kalsy.
Yn Yndia wurdt saag net allinich kocht, mar faak kombinearret mei in soad sukses mei allerhanne fleis, lykas geit, lam of hûn, ek as fisk en fegetaryske yngrediïnten. Wite fisk, shrimp en prawns kinne allegearre brûkt wurde foar saag skuorren. Oan 'e oare kant, ierappels en blomlêzers binne it griente faak tsjinne mei saag .
Saag dishes wurde beskôge as populêrste yn 'e Punjab-regio yn Yndia, lykas yn de Noardlike Yndyske regio's fan Uttar Pradesh en Haryana. It wurdt ek faak tsjinne yn Nepal .
Hoe't Saag is foarsteld
De greens yn saag skuorren kinne fein beuken en kocht wurde.
Alternatyf kinne se kocht en krêftich wurde. Gemeonige smaakfoarsjenningen dy't brûkt wurde yn saag skuorren binne cinnamon, nekjes, ginger, chili, knoflook, koarander en cumin, ûnder ferskate oaren. Dizze gewesten hawwe sûnensfoarsten lykas ferbettering fan bloedsirkulaasje. Se kinne sels helpe om ynfeksjes te wiskjen.
Saagale gerjochten binne meast mild mei in middelgrutte sûch.
Se goeit goed mei brea as chapatis (in platbread ek bekend as roti) en naans (flakke platbread yn in tandoor of oven).
Daals (lentilen) binne it perfekte side dish om te bestellen mei in saag yntree. As jo ynteressearre binne net allinich in saakferlies te besykjen yn in restaurant, mar ek yn it selskip opstellen, probearje reizen foar soarten as Sarson ka saag en chicken saagwala.
Freegje jo tsjinner op oanbefellende details oer it skûtel om te finen hoefolle gewichtsdielen se brûke en hokker soarten brea it meast it meast begjinne. Fertel de tsjinner dy't jo belangstelling meitsje foar it meitsjen fan in saak foar josels en freegje oft it restaurant wol ien fan har resepten te dielen. In protte restaurants hâlde har resepten top geheim, wylst oaren harren reizen op har webside diels hawwe. Yn alle gefallen kin it net skealje om te freegjen.
As it restaurant weromdraait om har resept te dielen, jouwe jo net op. It personiel kin noch altyd ree wêze om in pear koken tips te dielen, benammen as jo besykje as se net benammen dwaande binne en de kok hat mear tiid om te praten mei klanten.