As jo couscous pilafs of couscous salades graach wolle, wolle jo dit ienfâldige en ienfâldich homemade fegetaryske resept foar couscous salat probearje mei kippeas (garbanzo beans) en in protte griente, ynklusyf kokumber en read pear piper yn in lichte citroen, olie, en Dijon Senf Vinaigrette. It is makke fan alle fegetaryske en fegane yngrediïnten, en, mei minder dan 300 kilo's per tsjinje, is dizze couscous salade ek in leech kaloriemiel (scroll down foar de folsleine nutritional breakdown as jo nijsgjirrich binne).
It is perfekt foar fegetariërs en fegans, om't de chickpeas in noflike proteïne stimulearje. As jo net fegetaryf fetsje, dan kin dit couscous skip mei in soad parmesan tsiis op 'e boaiem fine, of, besprekje it mei in berek fan nutrikeeven as jo it fegane fetsje.
Hoewol dit resepsje is fegetarysk en fegane , is it net glutenfree, om't couscous fiedt. As jo in glutenfrije ferzje probearje wolle, brûke jo justine quinoa en ajw de koarte tiid foar de quinoa.
Dit fegetaryske couscous salade-resepsje mei hoeden fan The Wheat Foods Council.
Wat jo moatte hawwe
- 2/3 tûke fekânsjefeil of 1 kin 14-oune
- 1 cup couscous, ûnkookd
- 3/4 beker garbanzo bannen, drained
- 1/2 tierdokumoarm
- 1/4 pearse rokke piper, dûke
- 2 tbsp griene sipels (skûltsjes) hakken
- 3 tbsp balsamik
- 1 tbsp oliveelje
- 1 tbsp Dijon Senf
- 1/2 tsp citroenest (lemon peel)
- 1/4 tsp frjemde grûn swarte piper (of nei smaak)
- 1/2 tsp citroen pfeffer
Hoe't it is
- Earst, meitsje de couscous. Op in middelgrutte pot, bring de griente brún nei in koel en rôp yn 'e couscous.
- Ienris de couscous simmer is, foegje de panne út fan 'e hjittens, dekkjen en lit 5 minuten stean. Dan licht jo couscous mei in gabel.
- Lit jo prepere couscous coole op syn minst 10 minuten.
- Ienris jo couscous is gekocht, wat gekke en betiid om te gean, pleatst it yn in grutte skelk en ljochtsje de gekke couscous mei de garbanzo bannen (kippeas), kikkumber, reade piper en griene sipels.
- Bliuw de balsamyske, yn oalje, sâlte, sânrêch, sûpe-siel en swarte piper yn in aparte lytse skel, of samarje yn in maas jar. Add this vinaigrette and lemon dressing to the couscous mix and ventilate well to combine well.
- Garn jo couscous salade mei citruspiper. Taste en ajw siedingen foar smaak. Jo kinne in string fan mar sâlt of kosjer sâlt tafoegje, as jo tinke dat it nedich is, mar gebrûk meitsje fan in lichte hân om de oare aroma net te oerwinnen.
- Dizze couscous-en-chickpea-slaad kinne foarôfgeand makke wurde en yn 'e kuolkast sette. Soargje derfoar dat it krekt foarkomt it op 'e nij te servearjen om de yngrediïnten en de kleur te ferjitten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |