Katsudon is in populêr Japanske bôle skelp dy't bestiet út tonkatsu (breed djippe spiiske pear) en eieren kocht yn in swiete en sâlte roede en pleatst oer rice. Katsu, of kokje yn 'e Japanske, ferwiist nei it fleis dat dûns is foarkommen foardat se gekocht binne. Don, of donburi, identifisearret dat as in skipfeart. Katsudon is hertlik yn fergeliking mei oare donburi, mar de smaak is sa goed dat jo de ekstra kalorgen fan 'e oalje net brûke kinne fan' e oal dy't yn 'e djippe fruchten de tonkatsu brûkt. In feite, kinne jo miskien net de fetje djippe spiiske smaak fanwege de lekker sûkelade.
Yn 'e Japanske kultuer wurdt katsudon as sielfûgels beskôge - it symboal fan in lekker in waarme betsjutting dy't sels it kâldste diel fan jo hert kin.
Katsudon is in typysk lunch dish yn Japan en it is beskikber yn in soad lekkere restaurants, lykas udon noodle winkels, lytse keuken restaurants en bento winkels. Foar dy fan ús bûten Japan is hjir in maklike rezept om dit befredigjende skip thús te meitsjen.
Katsudon is foar it opstellen fan in stik wurk, om't de tonkatsu earst makke wurde, en dus kinne jo net alles op ien kear koekje. It is lykwols net sa swier as jo tinke kinne.
Wat jo moatte hawwe
- 4 beker
- Japanske steamreizen
- 2 sintraal, swiete sûchkeapops, slopte nei in sintimeter dik
- sâlt en piper
- Miel, foar stof
- 1 tasse panko
- oalje, foar fretten
- 1 lûd, tsjustere skuorre
- 1 1/4 cup dashi soup stock
- 1/3 cup
- soja saus
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. sûker
Hoe't it is
- Sân snoepje mei sâlte en piper, en stof mei in ljocht, sels oanbod fan miel. Yn ien djippe skel, beat 1 aai. Set de panko yn in oare seelige skouder.
- Foare dûns, sels lagen oalje oan in gielferkeap of sûker oer middelhehe. It oal is klear as jo in panko breed yn 'e oalje sette en it sizzen. Dip it swiete yn it aai om te pleatsjen.
- It swietje nei de panko ferpleatse en it evenerlik yn it fleis drukke om in goede lizze te krijen.
Eartiids de swiete kapten yn 'e hjitte oalje en koekje foar 5 oant 6 minuten oan' e side, oant gouden brún. Flip en kocht de oare kant in oar 5 oant 6 minuten.
- Drainje op in plaat linnende mei in papierhúske.
- Slút jo tonkatsu yn stikken.
- Set de dashi soppest yn in pan en kokje op middelhehe.
- Sûsy saus, sûr en sûker taheakje oan 'e sop en bringe nei in ko. Stopje de waarmte.
- Om 1 kofje fan katsudon te koekjen, set it ienfearn fan 'e soap yn in lyts skelet.
- Foegje ien-fjirde fan onion slies yn 'e sop en simmer foar in pear minuten op middelhehe.
- Add 1 tsjinje fan tonkatsu stikjes oan 'e pan en simmer op in heule waarmte foar in pear minuten.
- Beat in aai yn in bakje.
- Sop de sop nei in koewolle oer middel fan waarmte, en ite ite oer tonkatsu en loft.
- Druk de hitte nei leech en set in lid.
- Slaen de heul.
- Slaen 1 servearjen fan fersierde rice yn in grutte reisfee, sette dan de simmerde tonkatsu boppe op 'e rice. Reagearje it proses.