It oanpassen fan it bedrach fan wetter bringt ferskate resultaten
Yn 'e US-supermarkten binne de measte pakketten fan wyt rice ynstruksjes foar in hybride metoade foar it koekjen dat de koarn yn' e simmer ferbridet foardat in lêste minuten fan 'e dampen nei it grutste part fan it koetsjil fersmyt . Dit kin in ferwachting reflektearje dat de measte US kitchens gjin ricekoer hawwe, it stovetopapparaat dat makket it maklik te meitsjen foar dampenreis.
Krekt as mei griente, ûnderskiedt de soad wetter it proses tusken siedend en siedend.
De gekke reizen bliuwt folslein yn 'e floeistof yn' e kwetsbere tiid ferdylge, wylst steamere rijt op 'e hjitte fan fingde dripen ôf is om de koarn te ferwikseljen. Jo kinne flústere, tender steamreizen meitsje op it stovetop troch it oanpassen fan it bedrach wat jo brûke.
Boiled vs. Steamed
Boeche rij hat tenei om in fiver te meitsjen, mear ûnderskiedende sâlt, en wurket better mei langerkrinse farianten lykas basmati . Dûmny jout in stokke rice út, dy't goed wurket foar sushi of skûlen dy't mei stokken te iten wurde en oer it algemien roppe foar in koartere krystreis, lykas de Spaanske Valencia of Calrose.
Tips foar tarieding
Spul riis kin inkele fan 'e nutrens fuortwashje, benammen mei rice label "ferrike". It spiisjearret lykwols ek ekstra stoarm en resultaten yn ûnderskate kears. Spiisje reizen yn twa of trije wizigingen fan wetter oant it dúdlik rint, sûnder molke, as jo de kears apart en fêst hâlde wolle.
Foar in sêftere tekstuer of koartere koarte tiid kinne jo 30 minuten riss soere foar't jo it koekje. Dit bewarret guon fan 'e aroma en smaak fan' e langere krystfoarsjenningen lykas jasmine.
Rice-to-Water Ratio
Om dierreizen te brûken mei de standert stovetop simmer metoade foar de measte medium- en lange krystsynten, begjinne mei in 1: 2-ferhâlding.
Bygelyks, in beker fan ûnkookde rice, dy't twa oant trije minsken tsjinnet, hat 2 beker wetter nedich.
Bring it wetter nei in koel en add de riss, sâlje foar smaak en bûter of oalje, as jo wolle. Reduzje de heft nei leech en dekke de pot. Simmer de rice foar 20 minuten sûnder it lid te heljen. Nim de pot út fan 'e waarmte en lit it stean foar in ekstra fiif minuten. Flip it rice mei in gabel en tsjinje.
Om in heuligerresultaat te meitsjen mei middel- oant koarte krystrûme, ferleegje de soad wetter nei in 1.25 ferhâlding. Bygelyks, 1 1/4 beker wetter foar 1 bakje reizen. Kombinearje it wetter en rice yn in búk mei in knappe lid en rêch. Bring it wetter nei in koel en koch, ûntdekke, oant it wetterpegel ûnder it oerflak fan 'e reis falt, sa'n 5 minuten. Reduzje de heft nei leech en dekke de pot. Simmer it rice foar in ekstra 15 minuten sûnder it lid te heljen. Nim de pot út fan 'e waarmte en lit it stean foar in ekstra fiif minuten.
Notysjes
Bruorren fereasket rûchwei in heale diel mear wetter en dûbelje de koektiid. Om it signatoarium fan risotto te realisearjen, kooks in 4: 1 ferhâlding fan floeistof oan 'e reizen yn yntervallen dy't troch konstante bewizen plakt wurde. Foar gekke riis, in mear standert tarieding yn 'e Yndiaanske koken, begjinnet mei genôch wetter om de riss troch in ekstra ynkring of twa te behannelen, it hâlden yn in heulende koel yn' e koetstiid.
Lûk wat oerbleaun wetter fuort as it reis de winske tekstuer berikt.