Tonkatsu, of porkskeksel, is in Japanske skûtel fan swiete filet dy't mei panko breaunen en djippe spiisd is. It wurdt tradisjoneel tsjinne mei in tsjustere smaak tonkatsu saus en skerpe griene koar.
Pork tonkatsu wurdt faak fûn op 'e menus fan Japanske restaurants en is ek in populêr bento (bokssoart middei) item. Pork tonkatsu is ek in populêre yngrediïnte yn katsu donburi (ien servet miel fan yngrediïnten dy't tsjinne oer reizen) dat tonkatsu servearre is mei gekocht aai en in soart sûker saus, oer in bêd fan reizen yn in grutte bak.
Tonkatsu wurdt tsjinne mei in smaaklike tonkatsu saus dy't maklik prefakele is yn fleskes op 'e plakken fan Japanske en oare Aziatyske winkels. In populêr merk fan Japanske tonkatsu saus is bekend as "Bull Dog Tonkatsu Sauce". It makke mei in mingfoarm fan fruchten en griente om in tsjustere en smaakfeart te meitsjen dat perfekt is foar tonkatsu.
Variaasjes fan swart tonkatsu wurde makke mei hûnfilets ynstee fan keap en bekend as hûn katsu.
Tradysjoneel wurdt tûkatsu servearre neist in geweldige part fan feilige smoarge griene koals dy't iten mei de tonkatsu. Faak wurdt tonkatsu saus ek op it koed drizzele.
Wat jo moatte hawwe
- 4
- snoekekops (boneless)
- 1 grut aai (beaten)
- 1/2 oant 1 bekerbrekken (panko)
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- 1 tasse allinich miel (foar itenjen)
- 1 kaaipolaat (oalje, foar fretten)
- Garn: 1/4 kop koar (skerpe griene)
- Garn: tonkatsu saus, in bottel
- Opsjoneel: Karashi (hjittende Japanske sen)
Hoe't it is
- Snoeide de râne fan snoarketsjes op ferskate plakken. Siel mei sâlt en piper.
- Set in bakstasjon mei trije flakte gerjochten. Meitsje miel yn 'e earste skûtel, ljochte eiappels yn' e twadde skûtel, en panko breukkrûmen yn 'e tredde skûtel.
- Coat elke snoepje tûkje mei miel en skodde der gjin oerwaaks.
- Dip it swietrok yn it dûmere aai.
- De swietrok mei panko breed en opsette op in platter.
- Yn in djippe panne, healkaaiolje foar fretten, om 340 f.
- Djippe bried foar it pear minuten. Dûbele it swietrok oer en sette in pear minuten of oant jild troch en brúnde. Sa'n 5 minuten op elke kant foar in totaal fan likernôch 10 oant 11 minuten.
- Smyt it swietje út 'e oalje en draaie op papieren handdoelen.
- Wylst it pork rêstich is, fynt griente koartskoar en smakke yn iis kâld wetter. Skep de skerpe koel goed.
- Kieze elke tonkatsu yn lytse lingte fan stikken en servearje op platen mei in side fan 'e skerpe koar. Drizzle guon fan de tonkatsu saus oer de tonkatsu foar itenjen. Serve karashi (heurepe Japanske sen) op 'e side as jo it leaverje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1276 |
| Total Fat | 89 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 49 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodium | 756 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 71 g |