Hoe tefoaren te meitsjen, seizoenen, en begjinne te grillen
It griis is it perfekte stikje apparatuer foar it kokenpilsen. Om't poddielen in hege persintaazje wetter hawwe, kinne se feit bliuwe ûnder hege direkte waarmte. As poddielen frije fochtigens, wurdt de smaak fan 'e Pilz (en alles wat jo tafoege hawwe) wurdt fersterke.
De spultsje mei poddels is it witten fan 'e bêste toetsmetoade foar de pilgruttegrutte en hoe't jo smaak tafoegje as jo se brûke.
Grutte Matters
Jo kinne grinzen fan elke grutte grille brûke, mar jo moatte gebrûk meitsje fan ferskate apparatuer en koekmethoden, basearre op de grutte fan de pilske dy't jo kieze.
Bygelyks, grutte portabello-paddestoelen, dy't perfekt binne as in substitút hamburger-patty, kinne grille wurde as is, krekt op 'e gat. Alle soarten poddielen dy't grut genôch binne om net troch te slipjen troch it koetsjeat kinne direkt direkt op it gat cookearre wurde.
Mushrooms kinne safolle as 50 prosint fan harren grutte ferlieze as se koekje. Lytsere paddestoelen kinne op skewers ferhurde wurde foar maklike kontrôle op 'e grille. Wês san mei poddielen sa't se maklik kinne brekke. It kin it bêste wêze om tongen te brûken foar it drukken en net foar gatten of spatulas.
Mushroom Prep
In soad minsken sizze dat jo jo pilûtes net yn wetter wite moatte. In soad kookboeken suggerearje dat poddestoenen allinich sêft genôch opbringe moatte om alle oerbliuwende dirt of skea te skjin te meitsjen. De wierheid fan 'e saak is dat de measte restaurants, sels de lustige, har poddels ôfspannen om se skjin te krijen. Jo kinne yndividuele boarstje dwaan as jo in protte frije tiid hawwe, mar wetter sil gjin poddestoelen as jo de ierdewurk ôfbrekke foar iten.
Hoe foar de stielen, trime de droege ein, útsein as de stem op jo manier komt as foar in portabello piljesburger. As jo poddestêzen brûke as kebabs , lit de stiennen intakt wurde. Stemmen binne dichter en helpe de pylk oan by de skewer.
Flavourje jo Pilze
Jo hawwe ferskate opsjes as jo komme om jo pilzingen te smaakjen, jo kinne se marine marine, mopje se mei in saus, of sprinkele se opsette op it grille.
Mushrooms kinne útdroegje as jo de foarkleaster net ferfange dy't op it grille ôfkeart. In oalje-basearre marinade sil help wurde yn foech. Blaasend, wylst grillearje jo pilúzjes focht.
Jo kinne poddestoelen goed yn 'e foarwinter mar op in dei sa mar marine. Mushrooms binne tige soart ferjaan en omdat se skjin meitsje fan baktearjes dy't jo net soargen hawwe om de marinade te kontaminearjen.
As jo kieze net om de poddestoeren te marinearjen, kinne de poddestoenen direkt op it gril sâlt wurde. Meitsje in lytse bedekking fan olie, knoflook, sâlt, en oare saunen en baste (of mop) dit op 'e poddels as jo se kokje.
As jo paddestoelen meitsje as in side skûtel, sille se mei deselde spices dy't jo brûke foar it wichtichste skip. Dit soarget foar fergese aroma's dy't it miel mei-inoar ferbine.