Lek en ierappelsoep is in klassiker fan 'e Britske en Ierske keuken dy't gjin ferrassing is as it is in heul lekker sop. Mar, soms in bytsje feroaring en tweak is in goede saak as it de ierappel útsteld is foar in hûn fan lekker roasted roze r. Roasting fan de blomlêster, ynstee fan rjochte dûmny, addt in heulende swietens en in bytsje nuttens oan de blomlêzer. Dêrnei addt dat lemongrass en in goeie klokje fan kokosmilch en jo hawwe in klassike sop-gearkomst fan 21e ieu eklektyske smaak op.
Wat jo moatte hawwe
- 1 medium kâldfleur - snijden yn florets, dikke stâl fuorthelle
- 6 útstafel Extra Natuer Olive Olive
- 1 medium sipel - tint slokke
- 3 leeks - wosken en tegearre en hurd
- 1 stok fan lemongrass
- In hânfol fan frisse of beferzen peas
- 500ml veg stock
- 150ml kokosmole
- In grutte knop fan bûter
- In lintsje fan sâlt en piper om te tastejen
- Lytse reade chili om te garjen
Hoe't it is
Heak de oven nei 200C / 400F / Gas 6
Meitsje de blomlêzers in grutte bowl, spreke oer 5 sierpels olie-olie en in lytse sâlt foar smaak, skodje goed om te soargjen dat de blomlêzer yn oalje is. Tip de florets op bakblêd en roast yn 'e beheine oven foar sa'n 10 - 15 minuten. De blomlêzer moat kofje wurde en de rêten roast, mar net ferbaarnd.
Wylst de blomlêzer roast, heak de bûter yn in grutte panne mei de oerbliuwende oseaan fan oalje.
Foechje de snoekige sipel en kooe oant klear en ferwiderje mar net brúnde. Skei ienris sêft, foegje de leeks oan en úteinlik de blomlêzer is ienris roastich (hâld mar in pear stikken roasted knyflier foar garnish - fakultatyf).
dielen de lemongrass yn trije even-sizzen stikken, bashje licht mei in swiere panne of rollende pin, jo bedoeling is it te brouwen, en net it stikje stikken te smakke, sa't de bruorren de smaak en smaak ferliedt. Litte de hittens, dekke en koekje foar in pear minuten, foegje dan de poppen, de stof en de kokosmilch.
Simmer foar sawat 10 minuten dan fuortsmite fan 'e hjitte. Nim de lemongrass en meitsje in glêde soep mei in ytproses, in Thermomix of brûke in stokmibring.
Garnje mei lytse bitsjes fan frisse happe chilli en grind fan swart piper.
Sop de sop mei skerpe, frisse breed of in pear slitsjes fan licht tochten sûchwâld.
Dizze soap frije it geweldich, lykwols, as jo de chillies net oanmeitsje, dan kinne jo ienris de reade toetsje brûke, de soep ôfbrekke, it itjinge en it garnearje as gewoanlik.
Dit resipe is losmjittich basearre op in reseezje fan Britske leeken yn it Feriene Keninkryk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 785 |
| Total Fat | 76 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Unbesteatere fet | 29 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |