Lek en ierappelsoep is in klassike Britske resepsje, it is in winterke favorite as waarm wurdt. Mar kjeld is de soap perfekt foar in simmerdeis of sels op in picknick
Lek en ierappelsoep is ek bekend as Vichyssoise en wurdt leauwe dat se yn Frankryk ûntstien binne, mar der binne in soad oare fragen oer de oarsprong fan dizze klassike sûpe.
Wêr't it komt, is in leek- en ierappelsoep beide lekker, maklik en goedkeap om te meitsjen. Wat is net te leukjen?
Wat jo moatte hawwe
- 8 frisse leekjes, getroffen, wosken en tinhutte (dit kin dien wurde yn in food processor)
- 2 stokken fan sâléery, sawat ophongen
- 1 karotte, grif sloopt
- 55g (2oz) bûter
- 1 śsljocht ljocht en mild oliveelje
- 2 grutte bakke potato's, skylge en dûke
- 1.5 liter (3 pt) griente of hynder
- 150ml (¼ pt) single crème)
- Seel sâlt en grûn swarte piper
Hoe't it is
- Yn in grutte soappôt, of pot, smel de bûter en foegje dan de skerpe leagen, hout selskip en woartels. Ferpleatse swak yn 'e bûter en olivelje foar 5 minuten, oant it ferfrette wurdt.
- Foegje de fiskkekkende bakkatoat en de stock. Meitsje in sêfte simmer. Cover en koekje foar 30 minuten.
- Testje om te soargjen dat alle grienten gekocht wurde troch prodding mei in skerpe mûs, se moatte allegear tender wêze. Nim de panne fan 'e hjitte.
- Wite de soap yn partijen yn in itenprozessor en plak werom yn 'e panne net oergean. Ienne de sop is blende oant in grofe konsistinsje, foegje de single crème en fiedings te smaak. As de soap in bytsje dûn is, kôget om in bytsje ferminderje te litten.
- Sop de sop yn waarm balen mei krustich brea en foar ekstra smaak en tekstuer, boppe mei streken fan gekocht leek of knikke spekstikjes sa lang as de soap net foar fegetariërs is.
Op grûn fan in resept fan 'e Britske Leeks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |