As jo kieze foar in spesjale gelegenheid, probearje dizze resepsje foar soapkerm-skerp om te rinnen om jo dinergasten. Pork skoudersbrún is goedkoop, mar as de rjochte manier is, is it sa lekker dat it bewiis hat dat jo net folle cash op prikier ferdielen fan fleis moatte foarkomme om in yndruk te meitsjen.
Mei dizze resepsje wurdt de roaster marinearre yn in droege spiisje, en rôp yn 'e oven yn' e oven om 'e perfekking te fertellen. Om't snoarkûke net in maklike snijde snijder is om skippen yn even portions te probearjen, besykje it te skuorjen fan 'e bonken en servearje it rustysk-styl (yn grutte stuollen).
It goede nijs oer de droege reid is dat it likegoed lekker is op hynder, sawol hûnen as hynder. Dus, as jo graach it poartsje en hokje op itselde momint meitsje wolle, dûbelje it droege ripe diel fan dit recipe. Hoewol dit resept is maklik te folgjen, hat de marinade tiid tiid te meitsjen, dus net wachtsje oant de lêste minút om dit skûtel te meitsjen. Plan om op syn minst in pear dagen foar de tiid te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oant 5 pûnen spesjalearder roasterje
- 1/4 beker brún sûker (ynpakt)
- 2 kieltsjes
- paprika (swiet Hongaarsk)
- 2 teaspoons
- salt (kosher)
- 1 teaspoon-lûdpulver
- 1 teelike
- knoflookpulver
- 1 teelike
- sage (droech, rôve)
- Nei Taste: friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Om te begjinnen, snoeide de hurde hûd fan 'e pearse skouder, wêrtroch in 1/4 inch fet lizze op it fleis.
- Dêrnei ferwite wy brune sûker, paprika, sâlt, lûdpulver, knolepûderpuur, salbei, en piper om in droege reek te meitsjen. As jo gjin wiskjen hawwe, brûke in gabel as in substitút.
- Pake de droege reid yn 'e bûtenkant fan' e kikkertsje. Plak it swietje yn in grutte plestikbakje, sekerje en ferjitte oer in nacht foar twee dagen.
- It pork fan 'e koelkast foarearje 30 minuten foar it roasting en lit it rêstje op keamertemperatuer om de kjeld ôf te krijen. Foechje jo oven nei 425 F. Folgjende, linen in flinke roasting pan mei foarklei en ynfoegje in roasteraak.
- Lege spesjalearder op 'e rack yn' e tarieding panne en roast foar 30 minuten. Druk op 'e oven nei 325 F. Roast in ekstra 120 oant 150 minuten, oant it dikste diel fan it fleis (net oan' e boaiem berikt) berikket 170 F op in fleantometer.
- Snoeie de skoarstekker út 'e oven ôf, tint mei foarkomke en 30 minuten rêstje op keamertemperatuer foardat it planken om te tsjinjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 651 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sodium | 837 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 66 g |