Japanske betingsten

As fergader foar it artikel, Japanske Pantry Essentials , jout dizze list in wiidweidige list fan Japanske condimen dy't essensjaal binne foar alle Japanske keuken. Dizze fiedings fiere elke Japanske miel mei de perfekte finish.

• 01 of 14

  Ponzu (Citrus Sojessoesa)

  Ponzu is in sûrûtige sûsy saus dat in tige populêre fiedsel brûkt wurdt foar salades, fied, fisk, sushi , sashimi (rau fisk), griente griente, as as dipping saus foar (hot pot), en teppanyaki ( tabletop sautige griente en meats).

  Recipe Rezept: Ponzu Sauce Rezept

• 02 of 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Sojasoas wurdt brûkt as in yngredint en ek in fied. Yn 'e Japanske keuken kin sojessoos brûkt wurde om de smaak fan hast alle soarten iten te ferbetterjen. Meast gewoanlik wurdt it brûkt as tofu, sushi , griente, gersfûgels , fleis en mochi ( reizenkeuken ).

  Recipe Rezept: Soy Sauce Eier (Shoyu Tamago)

• 03 of 14

  Furikake (droege reizen-seizgjen)

  Furikake is in soertmjittigens fan droege yngrediïnten dy't tradityf sprinkt op boppe steamere reizen . De droege yngrediïnten berikke fan seewier, grientefisk, aai, plum, en sesame sied , om in pear te neamen. De applikaasjes foar furikake binne allinich beheind troch de kreativiteit fan 'e chef. Guon foarbylden binne ek: ochazuke (reizen mei griene tee, tofu, natto (fermentearre soad bannen), popcorn en fisk .

• 04 of 14

  Roasted and Seasoned Seaweed (Nori)

  Der binne in protte ferskillende soarten gettene seagen as fiedsels, mar de populêrste is dat dat gebrûket wurdt en sêne mei in teriyaki-smaak en snel yn rjochthoekige stikken. Dit soarte fan nori wurdt faak te iten mei steamere rizen . In oare soarte fan gewoane rustige seespier is grutter en brûkt foar rice balls (onigiri), of knip en brûkt foar sushi.

  Recipe Rezept: Norimaki Mochi (Reiskuchen in Seaweed eingewickelt und eingetaucht in einer süßen Sojasauce)

• 05 of 14

  Aonori (Droege Groene Seaweed Powder)

  Aonori betsjut letterlik oan grienwâl: ao = grien; noi = seewier. Dizze seewei ûnderskiedt fan nori yn dat de seewier yn 'e lytse flakjes smiten wurdt en hat in mild aroma. Tradysjoneel wurdt it brûkt foar garnearen gerjochten lykas yakisoba (panfried noodles), takoyaki (lytse rûne pankoek mei octopus), en okonomiyaki (smaak pankoek). It wurdt ek brûkt as populêr Japanske smaak foar chips en oare snacks.

  Recipe Rezept: Tempura Squid mit Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 of 14

  White Pepper

  White Pepper

  Wite piper wurdt faak brûkt as alternatyf foar swarte piper yn Japanse keuken. Wite piper ferskaft wat yn wêzen dat it waarm is as swart piper, hat noch in milder smaak as swart piper. It wurdt faak brûkt as kondiment foar ramen (sop mei nekjes), spiisde reizen, reitsje fretten, gerjochten en meats.

  Sjoen Rezept: Shoyu Ramen

• 07 of 14

  Shichimi Togarashi (Seven Chili Spice)

  Shichimi togarashi, ek bekend as nana iro togarashi (sân kleure spice) is in droege hurde reade pepper spice dy't makke is fan sân ferskate fekken. It is geweldich, mar hat in komplekere smaakprofyl oer glânzele read chili peper. It wurdt faak brûkt as fiedsel foar heal oedon en soba noodles mei brún, tofu, spiiske hynder, soep, ramen, gyoza (pot stickers), en sels sashimi.

  Recipe Rezept: Spicy Tuna Donburi

• 08 of 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ichimi togarashi is in spiis makke út ien soart droege rôze paprika. Yn it Japansk wurdt it literêr oersetten oan "ien smaak chili peper". It wurdt lykwols brûkt oan shichimi togarashi en brûkt om sop, sop, noodles, spiisde hynder, ramen, en gyoza (pot stickers) te spice.

  Oanpast Rezept: Spicy Edamame

• 09 of 14

  Rayu of La-Yu (Japanske krieljil)

  La-Yu is in Japanske kilo-oalje dy't in miks fan sesame oalje en reade chili-pepper-flak is. It oalje sels is tintedige read-oranje, wylst de chili-ynfezele oalje is. It is in condiment dat meast brûkt wurdt mei ramen, gyoza (pot stickers), en oare klammen en friske fiedsels.

  Skaaimerke Rezept: Gemüse und Fleisch Gyoza

• 10 fan 14

  Sansho (Japanske Pepper)

  Sansho is in grûn spiis makke út 'e frucht fan' e Japanske piper bush, ek wol bekend as Japanske pricklyash. It is net dreech op 'e manier dat reade chili-peppers in waarmte skeppe, mar leaver sansho hat in tangy en smaakgefoelens as it smoarde en hat in mild aroma fan citroen of citrus. It wurdt tradisjoneel as garnish servearre foar barbecuede eel (kabayaki unagi), mar it wurdt ek faak brûkt as kondiment foar seisjok yakitori (grill op skewers), en it is ek ien fan 'e sân yngrediïnten yn Shichimi Togarashi (sân chili spice ).

• 11 fan 14

  Wasabi (Japanske keuken)

  Wasabi is griene Japanske hynder dy't typysk servearre wurdt en fris om sashimi (raufisk) te begjinnen. Wasabi komt ek yn in droech poeier, dat kin mingd wurde om in paste te meitsjen, of it komt foarôfgeand oan yn handige tûken. Wasabi is tige sterk en heulend. It is waarm en effekten binne fergelykber mei dy fan 'e heurpe sen en bringt in brânende gefoel. It moat sprake brûkt wurde. Neist sushimi, en sashimi, wurdt ek tsjinne mei kâld nekjes en salades. It is geweldig om Japanske snacks te finen dy't wasabi gewaast wurde.

  Skaaimerke Rezept: Chirashi Sushi mit Shrimp & Ikura Kaviar

• 12 of 14

  Ginger (Shyoga)

  Frjemde ginger is gewoan grateare en wurdt dan brûkt as garnish foar ferskate kâlde gerjochten lykas kâld tofu (hiyayakko), sashimi (rau fisk), en salades. It wurdt ek oanwêzich mei guon soarten soarten. Gratee ginger wurdt ek brûkt om heisse en kâlde drankjes te ferbetterjen.

  Rezeptrezept : Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 of 14

  Hot Mustard (Karashi)

  Hot soar, bekend as karashi yn Japansk, wurdt faak mingd mei sojessoos om in dipende saus foar friske fiedings te meitsjen, lykas wontons, gyoza, harumaki (spring rolls), en oare knobbels en friske fiedings (keuken katsu, breed en spiiske shrimp ensfh. .). Karashi wurdt ek brûkt as fiedsel foar ripe spiisde nôtjes en ripe friske griente en seafood, fral dejingen dy't komme mei in sûch.

  Recipe Rezept: Gemüse Harumaki (Spring Rolls)

• 14 fan 14

  Umeboshi (droege en beammelige plums)

  Omeboshi binne tige sûkerige plums dy't droech en oanbean waarden. Faak is umeboshi mei sâltsjittend, en oare kearen wurdt it mei seldsume krûden as shiso (perilla leaf) oankommen. Hoewol umeboshi is typysk snoek, rint er yn nivo's salzens en smaak, en hat ek in hint fan fruchtigens. Umeboshi is tradisjoneel genôch as garnish foar geweldige rice , rice gruel of porridge (okayu), of ochazuke (rice soup mei griene tee).