Sosjaal fan A oant Z
Sosjaal is miskien it meast ferneamde Japanske iten yn 'e wrâld. Sosjaal is definiearre as elke skûtel dy't makke wurdt mei sûkerreizend. Hoewol jo sushi meitsje kinne sûnder fisk of rau fisk, sille in protte soarten seafood brûkt wurde yn sushi-gerjochten.
Sûnt Japan wurdt troch de oseaan oansluten, is seafoarch altyd soad konsumearre en reizgjen. Oarspronklik wie sushi fergifte fisken mei reizen yn sâlt bewarre bleaun, en dat wie in tûke skûtel yn Japan foar tûzen jier oant de Edo Periode (1603 oant 1868) doe't de moderne sushi ûntwikkele waard.
It wurd "sushi" betsjut "it is saur", dy't weromkomt op sushi's oarsprong fan sâlt bewarre bleaun. Moderne sushi waard ûntwikkele om in soarte fan fiede te wêzen en bliuwt sa oant hjoed de dei.
Sosjale of Sashimi
Is it sushi of sashimi of binne se itselde? Guon minsken brûke de betingsten wikseljend, wylst se eins twa folslein ûnderskate en apart stikken binne.
Sashimi betsjut "lutsen lichem", dêr't sashi = (boppe, stuck) en mi = (lichem, fleis). Yn it algemien kin Sashimi identifisearre of bepaald wurde as in stik fleis, net allinnich mar seafood en net needsaaklik rau, typysk drappe oer in garnish lykas daikon (asiïnske wite radysje dy't yn lange stringen ferhurde) en eventueel begelaat troch ien perilla blêd per sliep.
Kinds of Sushi
De meast bekende sushi is de ovale foarm fan sushi, neamd neamd nigiri-zushi dat betsjuttend sushi. Nigiri-zushi kin makke wurde mei ferskate toppings en wurdt faak servearre yn sushi-restaurants.
Sosjaal koekjes yn Japan geane troch wiidweidige oplieding om te learen om nigiri-zushi te meitsjen.
Nigiri-zushi of "hand-pressed sushi" betsjuttet in slach fan rau fisk op in lingte, kompakte ovale foarm fan rice. Nigiri wurdt algemien yn pairs tsjinne, mei in lytse dab fan wasabi tusken de rij en de fisk, en somtiden mei in lytse strip fan nori (seewier) it allegear biedt.
- Video: Hoe meitsje Nigirizushi
Gunkan-maki - ovale-soart sushi mei in strip fan nori -alve yngewikkeld en krige mei ferskate yngrediïnten.
Maki-zushi of "rollen sushi" betsjuttet streken fan fisk en fekânsje lein yn reizen en ynoarne yn nori om in lange silinder te meitsjen. It wurdt dan typysk servearre yn 6-8 stikken.
- .Video: How to Make a California Roll
Temaki, wat letterlik as "hânrol" oerset wurdt. Temaki befettet in nori-kone dy't binnen de fisk, reizen en oare yngrediïnten hâldt. It is in gesellich menu foar in hûsfestival.
- Hoe't it te meitsjen en hoe't jo Temaki-zushi meitsje kinne
Chirashi-zushi of "fersprate sushi" is gewoan in sûkelige sushi rice mei de fisk en oare yngrediïnten dy't yninoar mingden.
Uramaki is de "yn-out" rol mei fisk yn it sintrum, dan nori en úteinlik de sushi-rys as de bûtenlannen. Dizze binne, lykas de reguliere maki, kreft as langer cylinders doe sletten.
Inari-zushi is ynrjochte yn in tas fan friske tofu , en typysk hat gjin fisk, allinich sushioar.
Oshizushi - betsjut "presint sushi". It is ek wol bekend as hako-sushi dat betsjut "sûker sushi". In houten skimmel, neamd as in oshibako wurdt brûkt om dizze foarm fan sushi te meitsjen. Eardere reizen en yngrediïnten binne yn in blok foarmje mei dizze mûs. Dit wurdt dan yn stikjes bite ôfstutsen en ite mei stoksticks.
Narezushi liket op 'e oarspronklike foarm fan sushi en fergiftige fisken mei rice en sâlt, dat bewarre bleau foar in pear moanne foar iten. It rice wurdt nei it fergieringsproses ûntlutsen; allinne de fisk wurdt iten.
Zushi of Sushi
It wurd sushi, wannear't in prefix jûn wurdt, wurdt konsonant mutaasje dien om zushi te wurden, dy't jo kinne as in oare manier fan 'e' voicing 'sjen. Konsonant mutaasje bart yn in protte talen, en yn Japansk wurdt dit bysûndere fenomeen rendaku neamd.