Japanske kofje yngrediënten

01 of 40

Japanske Short Grain Rice

Dit binne yngrediïnten dy't faak brûkt wurde yn 'e Japanners.

Japanske koarte krystrêch kriget lytskleau as it kocht wurdt.

02 of 40

Genmai

Unpolisearre rice (koarte griisbrúnreis) wurdt genmai yn Japan neamd. Sûnt de embryo en de brânske lagen binne net fuortsmiten, genmai is nuttiger as polierbere rice (wyt rice).

03 of 40

Tofu (sojaan)

04 of 40

Abura-leeftyd

Abura-leeftyd is djipfriedige tofu. It is pakje.

05 of 40

Atsuage

Atsuage is djipfriedige dikke tofu bekend as tofu knipsel.

06 of 40

Nori

Nori is eedige seespegel en gewoanwei lit blêden fan droege nori sjen dy't faak brûkt wurde foar it meitsjen fan sushi-rollen.

07 of 40

Katsuobushi

Katsuobushi binne droege bonito-flokken dy't brûkt wurde om Dashi-sop-stock te meitsjen. Ek wurde se brûkt as toppings yn ferskate keuken.

08 of 40

Yakidofu - Grilled Tofu

09 of 40

Azuki

Azuki binne lyts en dûnker-read kleurde bannen. Se wurde simmer makke om anko (sûchte beanpast) te meitsjen dy't in wêzentlike yngrediïnte is yn tradysjonele sûpen.

10 fan 40

Shimidofu

Shimidofu binne friesdroeg tofu. Se wurde ek koyadofu neamd. Soak shimidofu yn wetter om te foarkarjen foar itenjen.

11 fan 40

Chikuwa

Chikuwa is in rôpkefiskkok. Fiskpaste wurdt mingd mei kondinsjes en wurde steamke om chikuwa te meitsjen.

12 fan 40

Harusame

Harusame binne transparante noodles dy't makke binne fan kato-stoarm of mungbean-stoarm. Se wurde bekend as beangewanten of selofaneokodels.

13 fan 40

Natto

Natto fergiftige sojabaten troch natto bacillus. Se binne lekker en hawwe sterke geur. Natto wurde faak brûkt yn it Japanske styl fan it moarnsmiel.

14 fan 40

Kombu

Kombu (kelp) binne wiidweidige konsekwinsjes yn Japan en wurde faak brûkt om Dashi-sap-stock yn 'e Japanske koekje te meitsjen.

15 fan 40

Wakame

Wakame is de populêrste seespegel yn Japan.

16 fan 40

Konnyaku

Konnyaku binne griene of wite slikprodukten makke fan konnyakujams. Se wurde normaal ferkocht yn rjochthoekige blokken. Konnyaku hat gjin soad smaak.

17 of 40

Boiled Bamboo Snits

Bamboe-shoots wurde takenoko neamd en wurde faak brûkt yn 'e Japanners.

18 of 40

Narutomaki

Narutomaki is in soart Japanske fiskkokken.

19 of 40

Kanpyo

Kanpyo wurde droegen lange stripen fan koarn. Simmerde kanpyo wurde faak brûkt as fiksjes yn sûchwalken.

20 van 40

Niboshi

Niboshi jout normaal droege sardinen dy't tradisjoneel brûkt wurde foar it meitsjen fan das Dash-sop-stock.

21 of 40

Kiritanpo

Kiritanpo is in sylinderfoarmige rice cake. It is in spesjalistyske iten fan 'e regio Akita, Japan.

22 of 40

Kamaboko

Kamaboko binne semi-cylinderlike foarmfiskken. Se wurde faak brûkt as toppings yn noodleven, lykas udon yn hurte soap.

23 of 40

Fu

Fu is makke fan gluten fan weizenmoar. Der binne ferskate foarmen en kleuren fan bakte fu. Fu wurdt faak brûkt yn nimono (simmerde gerjochten), soep, ensafh.

24 fan 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi daikon binne droechte streken fan daikonradyst. Se wurde yn 't wetter socht foar iten.

25 fan 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake binne droege shiitake piljes.

26 van 40

Tororo Kombu

Tororo kombu binne dun en lang lekken of flaken fan konbu. Droege kombu (kelp) wurde ferwiderje yn snaaryn marinade foardat se skeweide. It wurdt tafoege yn ferskate soap, reizen, of noodleven.

27 van 40

Chukamen

Chukamen-noodles wurde brûkt foar ramenskeitsen. Dizze noodles wurde normaal makke mei weetmûn en kansû (alkaline oplossing) yn Japan.

28 fan 40

Hanpen

Hanpen is in soarte fiskkokken. It is tige sêft.

29 fan 40

Shirataki Noodles

Shirataki noodles binne semi-translucent nekjes makke fan konjac of konnyaku yams.

30 van 40

Sakura Denbu - Sweet Fiskpud

31 fan 40

Kanten

Kanten is makke fan tengusa-algemien. Tengusa algemien sille op 'e ierde simmerdeigen wurde, en jelly-like materialen wurde fêstmakke en frije-droege. Kanten komme yn ferskillende foarmen, lykas sticks en poeier.

32 of 40

Mochi

Steamere mochi-rice (glutinous rice) wurdt plakt om mochi te meitsjen. Frisse mochi is sêft, mar it hurde fluch. Fertrike mochi-blokken, dy't ôfplakt en yn fjouwerkante stikken snuze of yn rûnten foarmje binne beskikber yn winkelsintrum.

33 van 40

Dried Soba (Buckwheat Noodles)

34 van 40

Dried Somen Noodle

35 van 40

Dried Udon Noodles

36 van 40

Shiratamako

It is glutinous ricemole dy't brûkt wurdt om dumplings te meitsjen.

37 fan 40

Kinako - Soybeanflier

38 fan 40

Domyojiko

Domyojiko (glutinous reismûle) wurdt meast brûkt om tradysjonele sûchke koeken yn Japan te meitsjen.

39 fan 40

Kuzuko

Kuzuko is it krûdpulver makke fan kuzu of kudzu plantwurzel. It wurdt brûkt foar dikke saus of it meitsjen fan dumplings.

40 van 40

Kuri-no-Kanroni

Dizze binne simmerdeitige kastanjes yn siroop.