Alles oer Japanske groenten

01 of 21

Daikon

Daikon of daikon reitsje is in mild-aromaan winterwetter. Yn Japan is de ferskaat fan daikon meast brûkt as in wyt karrot oeral fan 8 oant 14 inches lang en 2 oant 4 inch diameter.

Raw daikon wurdt faak sêfte of roastere en fermindere yn ponzu, in soisa-citrus saus. It is ek kofje, skodde, en droech. De hiele fegetaasje wurdt brûkt - de snoeien sille yn salades komme en it blêd wurdt as griene gemalen te iten.

02 of 21

Kabocha

Kabocha is bekend as Japanske pompoen of kabocha-squash. It hat in donkere griene hûd en oranje-kleurich fleis.

Dizze winterske squash wurdt brûkt yn keuze en sûpen en is ek in goeie kandidaat foar griente tempura's.

03 of 21

Satsumaimo

Satsumaimo sûke ierappels hawwe tsjustere roze huid, en de smaak is fergelykber mei jams. Se wurde foaral yn 'e hjerst yn Japan rekke.

Roasted sûke ierappel is in populêr strjittefrede yn Japan, mar it is ek gekocht en dampen, brûkt yn griente stoarm en makke yn desserts.

04 of 21

Negi

Negi onion, fergelykber yn ferskynsel oan in gigant griene ûnnom, mar sterker yn smaak, wurdt faak brûkt yn 'e Japanners. De wite stielen en griene topen fan dizze sipel wurde brûkt yn ien-pot-gerjochten lykas sukiyaki en mear.

05 of 21

Gobo

Gobo is burdockwurde dy't tige krústich is mei in swiet, mild en heule smaak. Yn Japan wurdt it mei swiete yn miso-soep en Japanske rice pilaf-gerjochten brûkt. It wurdt faak tsjokke en rau mei sojessoos, sûker, rissewyn en sesamol.

Gekocht gobo wurdt faak brûkt yn sushi- en tempura-gerjochten. Fermentearre gobo wurdt brûkt om miso en rice wyn te meitsjen.

06 of 21

Edamame

Edamame bestiet út griene soeveren. "Eda" betsjut branchen en "mame" betsjut bôwan op Japansk. Boiled edamame is in maklike appetizer.

07 of 21

Nasu

Nasu (fûgels) binne meast lyts en kinne gril, damp, simmerde, gebrûkte, sêfte, ensfh.

08 of 21

Satoimo

Taro-roots wurde satoemo yn Japan neamd. Peeled satoimo binne glêd en lytsich. Op ien kear wie it wichtiger as rice as haadstik. It wurdt grutter brûkt ynklusyf simmerdeis yn fiskeslag en sojasoas om in dashi te meitsjen .

09 of 21

Nagaimo

Grate nagaimo (Sineeske yam) wurdt tororo neamd en wurdt faak tsjinne mei soba noodles, sashimi, steamere rice, ensafh yn Japan. Dizze tuber kin rau wurde, oars as guon oare jamwurzjes dy't kocht foardat it koetsjen.

It wurdt faak ite rôt yn in noodleappe of mingd mei dashi , wasabi en griene űnen.

10 fan 21

Hakusai

Hakusai (Sineeske kabbag) is ek bekend as napa koals en wurdt wiidweidich brûkt yn 'e Japanske kwekerij yn myriade gerjochten.

11 fan 21

Shin Shoga

Shin shoga of frisse hyndertocht wurdt brûkt yn in soad skuorren en friske ingel te meitsjen.

12 fan 21

Aojiso (Green Shiso)

Shiso (perilla) is bekend as Japanske basil. Grien shiso wurdt ynjiso neamd. Se wurde beide brûkt as krûd om smaakferiening en as garnish.

13 fan 21

Akajiso (Red Shiso)

Akajiso is in read shiso (perilla). Red shiso blêden wurde brûkt foar it ferenjen fan umeboshi (sauer ome pJaickles) neist it jaan fan smaak foar bepaalde gerjochten.

14 of 21

Kabû (Turnips)

Japanske wite rôf of kabû is in favorite ingredient fan miso-soep en binne goede kandidaten foar pikken.

15 fan 21

Goya

Bittere gouden wurdt goya neamd yn Okinawan-dialekt. Goya hat donkere-griene en mûlke hûd en is tige bitter.

Ek bekend as bittere melon, goya hat flêskens dy't smakket as in krús tusken in kikkert en ûnderrûne melon. Goya chanpuru is in tradysjonele Okinawan-skûtel makke mei swiete, aai, en goya.

16 fan 21

Nira

Nira-boarnefûgels wurde faak brûkt foar ripe spiisde gerjochten, soep, as garnish en mear yn Japan.

17 of 21

Komkommer

Japanske currumber is lang en slender, dûnkend en seedless mei in hast melon smaak. Se wurde faak yninoar en tsjinne as in koele yngredint foar spicy fiedsels. It wurdt faak fûn yn sushi, sashimi en bento.

18 of 21

Moyashi (Bean Sprouts)

Moyashi is de sprouts fan mung beans. Bean spraten binne in mienskiplike yngrediïnte yn in protte Japanske gerjochten lykas rommels en sop.

19 of 21

Myoga

Myoga ginger wurdt brûkt as garnearen yn noodleven , sop, en mear yn 'e Japanners. Allinich de blomknipsen en skiven wurde brûkt yn it koetsjen as garniel of simmerde yn miso-sopen en roastebalke.

20 fan 21

Takenoko

Takenoko binne skippen fan bamboe (nimme). It is in populêr ynstrumint yn Aziatyske koken.

21 of 21

Renkon (Lotus Root)

Renkon of lotuswurde wurdt faak brûkt yn Japanse sâlte en sâltbere grienteskippen of tempura. De tekstuer feroaret op basis fan 'e kokenmetoade. As siedt, wurdt it sterker. Wannear't friske wurdt, is it knappe.