Of, as de sa-neamde 'Potato Trick' wurket?
It kin barre yn in miljoen ferskillende wizen. Miskien, lykas yn dy âlde Drei Stooges films, jo hâlde jo keale sâlt op in planke direkt boppe de hoofen, en in kat sprong derop en it hiele ding yn 'e sop. Of miskien is it resept dat jo folgje foar Kosher sâlt , en jo brûke tabelssalder (dat twa kear as sâlt is). Ungelok fan hoe't it barde, is de fraach, kin jo it beheine?
De Potato Trick: Does it really work?
Wy hawwe allegearre heard fan 'e magyske "krekt in potato' oplossing foar it befestigjen fan in feroverlike sop of saus. De teory is dat as jo in ierdappel oan in sâltige sop oanmeitsje en simmerje, de ierappel komt sâlt. As der sâlt yn 'e ierappel is, stiet it te reden dat jo wat fan' e sâlt út 'e sop weinommen hawwe.
Is dit stik kulinarske folklore echt wier? Of is it lykwols it idee dat jo in skod fan brea yn 'e mûle hâlde wannear't jo opbouwen de eagen stopje fan it fiedjen?
Seldsum genôch, lykas by in soad fan 'e brânende fragen, kin it antwurd jild wurde troch hingje om de docks.
Bygelyks, hawwe jo ea opnommen hoe't de Amerikaanske marine noait draait om sâlte wetter oan te bieden oan har skippen, mar ynstee dêrfan allinne de hannen mei ierappels te folle? Ienris sjogge se nei see, se pomme yn guon seewetter, in pear ierdappels, simmer, en voila, unbeheinde frisse wetter!
Nee? Dat kin wêze om't ierappels gjin sâlter út elk draaie. Se absorrearje wetter, hoewol. En as dat wetter bart as sâlt, sille se sâlt wetter opnimme. Mar se binne benammen yn sâltwinning . Potato's binne geweldig , mar se binne net yn steat om oerstreaming te reitsjen. It is mear as it brûken fan in sponge om in spiel te weitsjen.
Dus yn teory, as jo genôch ierdappel tafoegje om it wetter yn jo super-sâlte saus te absorren, dan foarkom de ierappels te ferwiderjen en mear wetter te foegjen, jo wiene mei in saus dy't net te sâlt wie.
Twa karren: Dûle it of drage it
Mar jo kinne itselde ding realisearre hawwe troch it skipsjen fan 'e ierappels allinich en gewoan tafoegje wat wetter. Dat is om't der gjin manier is om sâlt út te nimmen fan wat. Alles wat jo dwaan kinne is ferwiderje.
Sa is de bêste manier om in oer sâlte saus of sop te befestigjen om in gruttere pakket te meitsjen fan alles wat it is. Tomatensoos ek sâlt? Foegje mear smoarge tomaten. Soup ek sâlt? Add more water. Ja, jo moatte wierskynlik ek oare yngrediïnten taheakje, oars sil de soep te wetterich wêze. Mar probearje it net te ferleegjen troch simmerjen. Jo sille allinich it wetter ynfiere, dat jo tafoege hawwe en it weromsjen fan 'e sâltichheid.
In oare opsje, as jo net genôch hawwe fan 'e oare yngrediïnten om it resept te fergrutsjen, is gewoan in buert fan' e flüssigens te lûken en dêrnei mear te foegjen. Ofhinklik fan hokker poadium fan 'e koets jo binne, kin it makliker wêze.
Yn guon gefallen, as allegear sein wurdt en dien, kinne jo miskien de pynlike realiteit te ferwêzen dat jo sop, saus, of stok net bewarre wurde. Miskellen kostje jild, en kofrefoeren binne gjin útsûndering.
Mar as jo leard hawwe, is it net in folsleine ferlies. As oars neat, silst in geweldige ferhaal hawwe oer de kat en it fel fan sâlt.
Jo sille ek jo ierdappels bewarje foar wat nofliker .