Edited by Liv Wan
Sineesk worst is ien fan myn favorite yngrediïnten om iten te meitsjen. De smaak fan Sineeske woastenijen is sa sterk en sa lekker, as jo koekje en servearje mei guon rij en griente de smaak is hiel lekker.
Der binne in protte ferskillende soarten en smaakjes fan sineare wapens beskikber op 'e merk. Ferskillende provinsjes fan Sjina foarmje ferskate smaakjes fan sineare woartels.
Kantonneskyske sausage hat bygelyks in sûker smaak, wylst Sichuan sausagen, dy't lokale Sichuan peper en chili peper brûke, in echt sterke spicy smaak hawwe. 'De provinsje Hunan is ferneamd om it worst en waxfiet (of winterlik iterlik fleis, Sineeske Nijjierrisp, 臘肉). Hunan-sausagen hawwe in wat smokyske smaak, meast beskreaun as in sterke ferzje fan iik smakke spek en pancetta.
Dus hoe kin jo kofje sineare sausen?
Ien fan 'e earste fragen dy't ûntstiet as it tema omgiet nei Sineeske woartels (lop cheong) is hoe't se har koekje. Der binne in protte ferskillende wizen om sineare sausen te koekjen. It is echt hurde te fertellen wat de bêste manier is om de Sineeske saus te koekje, om't der tefolle manieren binne om sineare sûkelade smaak te meitsjen. De meast foarkommende, basis- en ienfâldige manier is har te steamjen yn in ricekoer mei of sûnder riss.
Troch drippe mei reizen, absorpt de rio alle heilige smaak en fet út 'e Sineeske woarst en is lekker.
Ik leuk dat de sausage dûns is en tsjintwurdich mei guon rôze knoflooksprouts, mar de lêste is opsjoneel.
Alternatyf kinne jo de woarst stoomje, mar yn 'e lêste 15 minuten fan it koetsje, slipje jo de woarst en pleatst it boppe oan' e reizen en fertiende iten. Jo kinne in sjogge op ien fan ús eardere Sineeske ekspertoarper Rhonda 's resepsje "Shanghai Vegetable Rice om guon ideeën fan dizze kokenmetoade te krijen.
Net allinich is dizze metoade handich, der is mar ien pot om dêrnei te wassen. Maar de worst smakelijk de rij.
As jo de Sineeske woartels op 'e eigene steamje wolle, set se se op in heulendicht plaat en damp, bedekke, oer siedende wetter of yn in ricekoer foar 20-30 minuten, of oant se licht lizze.
Jo kinne ek de sausage yn simmerwetter koжыje foar sawat 12 minuten, oant it fet op 'e top komt.
Wat oer frisearjen?
Jo kinne sineare sausagen mei ferskate soarte fan fekânsje ynklusyf bok choy, sniepoaten, mung bean sprouts, frije greens, Sineeske blêden (napa kokje), spargel en mear. Alles dat jo nedich binne, is sliep de Sineeske woartels yn dûnsnûmers en ferheegje in lyts oalje yn in wok en rôlje de Sineeske woarst foar 1 minút earst en foegje de griente oan 'e rustige briede oant alles is gek. Jo kinne ek in pear kearde knoflook taheakje foar wat ekstra smaak, mar dit is hielendal ta jo. De griente yn dizze metoade sil smaaklik lekker smaak mei alle smaak fan 'e Sineeske woartel.
Sineeske sausage spiisde rys?
Ja, jo kinne Sineesk worst brûke om smakke spiisde reizen te meitsjen, alles wat jo nedich is, wurdt sineare brûkt yn saneamde siedingen yn 'e spiisde reis.
- Resinsjes mei sineare sûker:
- Foarbyld fan resinsjes dy't jo de Sineesk woarst tafoegje om te steamjen mei:
Shanghai-aaibere riss