Dit elegante skelop en garnalefek, mei in sûker, aardbei-arbeidere balsamyske glaze, smaak as absolute himel en is perfekt foar in romantyske diner foar twa. It is sa folle as in feart restaurant fan it restaurant, jo sille jo sels de keamer neame wolle dat jo jo kompliminten nei de chef stjoere kinne!
Seared skelpops binne tige ymposante, mar sa maklik om te kochten jo sille it net leauwe oant jo it sels dwaan. It geheim is in heule pan en gebrûk te meitsjen en de smelops omheech te bewegen.
Searing garnalen is ek in tige maklike manier om mear fan har natuerlike sûch te bringen. Brûk jumbo-garnale foar dit skûtel, lykas jo wolle graach meatyske biten fan shrimp omgean mei de skelopen.
Marinearje de strawberch op syn minst ien oere foarút, hoewol in oantal oeren (oant acht) is better. De leuke bitterheid fan 'e arûkula makket in noflike kontrast foar de sûchlike smaak fan it skûtel, mar de baby spinach is in goede alternatyf.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker
- Balsamico jittik
- 1/4 beker ljocht brún sûker
- 3-4 grutte stjerwâlen, stiennen fuorthelle en slikke (of kertier)
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- 1/2 tûke tsjustere skouden
- 6 beker (licht fersierde) arûkula of spinachblêden (grutte stammen fuorthelle)
- 2 kieblommenpoaten spegelje oalje of ljocht oliveel (sjoch c ook's notysjes hjirûnder)
- 4
- Extra jumbo-spekjes (U-6 of U-10)
- 6 oant 8 unkochte jumbo (of grutter) krimp, skildich en ûntbûn
- Koarse seespolo of Kosher sâlt
Hoe't it is
- Yn in bakje, rôlje de wyn en sûker oant it sûker is oplost. Sliep yn 'e strawberries, dekke en kjeld foar op syn minst ien oere. Fuortsmite fan 'e koelkast as jo klear binne om te kuollen.
- Heakje it ekstra jild olie oalje yn in grutte sêftguod oer middelhehe. Saait de skouden oant ferfrisset, foegje dan de blêden en draait oant goed mingd. Kek gewoan in minút of twa oant alle blêden wilt hawwe mar binne noch folslein grien. Nim greens nei in smid en hâlde warm. (Sjoch hjirûnder de cook's)
- Dryje de skelpjes en krimp goed en sprekje mei it grouste sâlt . Heak in skelk of sûtje panne oer heuliger hege temperatuer oant heul. Foegje it grapeseed of in lichte oliveelje, lit de oalje in momint waarmje, en dan de sjitkoppers en garnalen tafoegje (der sil wat spuite wurde.)
- Lit de knippe sjerpje foar ûngefear 1 minuten per side oant krekt ûnkrekt. Fuortje en hâlde waarm. Skeakelje de skelopen oant jo in brune kante sjen kinne om de ûndergrûn te foarmjen (sawat 2 oant 2 1/2 minuten). Soargje op ien skelop - as it oerflak in noflike karamelisearre kleur hat, draaide se oer.
- Koekje foar in juste minút oant de spekjes binne springe, mar net fêst fêst. (Sjoch de koekes fan 'e notysjes hjirûnder) Fuort de sjitkoppels en hâlde waarm.
- Wekker de panne ôf, add the strawberries and vinegar. Nim de strawberries ôf, nei't se trochheech wurde (sawat 30 sekonden) en lit de balsamyske koekje koartslizze oant yn in sirupystich konsistinsje is.
- Om tsjinje te dienen, set it griene op in plaat, boppe mei de jitters, garnalen, en stroopjes, druk dan de balsamyske reduksje oer de jitters en garnalen.
Cook's Notes
- Om alles wat waarm te hâlden wylst jo koжы, set jo oven op 'e leechste ynstelling foardat jo begjinne. Goed foar heulende platen ek.
- Jo kinne seksjes yn in 50/50 miel fan oalje sjogge en geklachte bûter foar ekstra smaak. (Brûk gjin regelmjittige bûter, hoewol: de molkefeiligens kinne ferbaarnen en in bitter smaak jaan.)
- De jitters binne klear as se op beide kanten goed kleure binne. Der kin noch in düne ûnderkookde laach yn 'e midden wêze, mar searje gjin soargen: se sille fierdergean fan' e residuele waarm kokje, nei't jo se út 'e panne ferwiderje en perfekt tender wêze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 520 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Koarohydraten | 60 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 27 g |