As jo in sêft plak foar Senfgurken hawwe, besykje dizze selde Dútske pearelrezept mei sânrêch, dill, en oare gewichts. Dizze pylken binne yn tsjinstelling ta de measte dy't jo binne wierskynlik bekend mei dat de komkommers skildich binne en snijden yn skuorren foardat se yn sulver yngeane.
Brûk komkommune komkommers foar kanaal, dy't har foarm hâlde, of Ingelsk koarnoarch om dizze koelkorreinsjes te meitsjen dy't in paar wiken hâlde. As jo se wolle foar langere opslach, jouwe ik links op oanbefellings, hjirûnder.
Ek bekend as Spreewälder Gurken , binne dizze húnmûnen berikberlik as spesjaliteit fan Berlyn.
Wat jo moatte hawwe
- 4 1/2 pûnen pickkommende komkommers (of Ingelsk komkommers)
- 1 onion (sliced)
- 4
- dill weed sprigs (fris)
- 2 bekerregels (wyt wyn)
- 2 beker wetter
- 2 1/2 beker sûker
- 1 śslúspiel gielke seedyk
- 6 juniperbeammen
- 1/2 teaspoon Koriander (folslein)
- 1/2 teaspoon swart poppen (hielendal)
- 1/4 teaspoon caraway (folslein)
- 1/4 teaspoon dill sied (folslein)
- 1/2 teaspoon allspice (folslein)
- 1 leafblêd (bromme)
- 4 feltsjes
- 1/8 teaspoon ginger (poeierde)
- 2 kieltsjes sâlt
Hoe't it is
- Peal 4 1/2 pûnknikkers, snel se yn 'e heale lingte, skodzje de sied, en dan yn 1/2-inch snuksje.
- Lege se yn 2 oant 3 reinige quart- konservearjende jagers yn 'e mande mei guon sliepe lûk en frisse dill-sprigs.
- Yn in grutte netreaktive (gjin aluminium) keuken meitsje de sulver troch 2 bôle wyt-wyn, 2 bakken wetter, 2 1/2 bakken sûker, 1 oseaan giel, siedsamen, 6 juniperbeie, 1/2 teaspoon koartere kanaal, 1/2 teaspoon heule swarte pfefferkoaren, 1/4 teaspoon hiel Caraway, 1/4 teaspoon folslein dill, 1 teelekpunt, folslein allspice, 1 krúnleftjeblêd, 4 fûgels, 1/8 teaspoon puollerige ingel en 2 kielpoaten sâlt foar in ko. Koken foar 3 minuten of oant sûker en sâlt oplost binne.
- Bliuw de heilende soleel oer de komkommers yn 'e bakken om binnen ien 1/4 yn' e râne fan 'e glês. Sofort slute. Kontrolearje op in kûle plak of koelkast. As jo net fierder ferwurkje wolle, hâld se har te frijen en se moatte litte foar in pear wike (sjoch de notysje hjirûnder).
- Se binne nei 24 oere klear om te iten, mar de smaak krije sterker as se leeftyd binne.
Taljochting: Guon minsken sizze dat de pylken dizze manier makke (rûze pakje) hâlde meardere moannen sûnder fierdere ferwurking. As se coole, ûntstiet in fakuüm in sealing, in protte as in koekje yn in wetterbad.
Yn 't algemien sil ik it foarkommen fan ferwurkjen of kin wat ik net wolle te ferkeapjen. As jo dizze pylkels wolle wolle, sille se sêder wurde wurde mar hâlde moannen op 'e regel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,238 mg |
| Koarohydraten | 66 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |