Kosher Status: Dairy of Pareve, Kosher foar Paske
De Lox, de eier, en de ûnnûmer binne in wichtich joadske deli-favoryt, wylst Matzo Brei (aka matrix ) in Ashkenazi- paskefroulju klassike is. De eardere is besparrear, de lêste - as Pesach's antwurd op it Frânske toast - wurdt gewoanlik sûde brûkt, mei jam of sâlt sûker. Mar de sûker skuorje en de twa trouwe, en jo hawwe in awesomely brûns-wurdich skûtel dat jo alle prakkesearde dreamen foldwaan (en dan wat).
Recipe Tip: It fûgjen fan in folk? It resipe is maklik te maklik, mar jo sille wierskynlik nedich hawwe yn pearen. It oven foar 200 oere heakje. As jo elke parsing fan matzo brei fertie, ferfarje it nei in ovenproof platter of parsjintalige bakblêd en plak yn it oven om warm te hâlden. As jo derfan oertsjûge wurde oer it wurk fan twa skilletes op ien kear, kinne jo in pear partijen tagelyk fryzje, en op 'e koetstiid slaan.
Hawwe jo witten? De termen "lox" en "smoarch salmon" wurde faak brûkt wikselje, mar se binne net deselde ding. Silky-strukturearre lox is wynt en heilende baaks. Om't it net smakket, it is in tichterne neef nei gravlax as it is oan Nova lox, in oare joadske deli-standby dy't kâld smakket nei't it yngewikkeld wurdt. Yn 'e war? Gjin soargen - jo kinne ien fan 'e boppesteande yn dizze resepsje brûke. Yn feite kinne jo sels sûkerige smoarch salmon brûke , dy't in dryere tekstuer hat, mar in geweldich smakke smaak.
Wat jo moatte hawwe
- 3 blêden matzo
- 6 grutte aikes
- 4 ounces (1/4 pûn) s mokke salmon of lox (roppet)
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 1 lytse sipel (trekke, skele, en
- tin slikken )
- 1 Ã ¢ ldôffal sûnder fûgel (of olie oalje as skûtel pareve)
- 1 beker baby-arugula of spinach (spûn en droech droech)
- 1/4 pûn (4 ounces) smoarch salmon of loks, rûch ophongen
- Opsjoneel: kapers
- Fakultatyf: sûker
Hoe't it is
1. Brek de matzo yn 1 1 / 2- oant 2-ynke stikken, en plak yn in grutte kolander. Spil it matzo ûnder lekwarm rinnende wetter foar 20 oant 30 sekonden, of lang genôch dat it begjint te ferheegjen, mar feroaret net mushy. Set aside.
2. Yn in grutte skip beat de aaien. Rin yn 'e matzo en 3/4 fan' e slaapkokken of smakele salmon, en set de rest fan 'e fisk foar garnish. Litte it matzo-aai-gemale foar rêst jaan, wylst jo de űnen sûgje.
3. Yn in grutte, djippe sfear sette oer hege heech heal, waarm 3 ljotringen fan olivel. Foegje de sipel en sûpe oant it is sêft, trochsichtich, en begjint oant brún yn spots, sawat 5 oant 7 minuten.
4. Foegje de bûter (of ekstra oliveelje) oan en oansette oant it smelt. Meitsje it matzo-aaigemerm yn 'e panne, wurkje yn partijen as it nedich is en kinne foar ûngefear 1 oant 2 minuten koekje, of oant de gemuolle begjint te setten. Fergriemje de babygrins evenly oer de matzo en kieze foar sa'n 30 sekonden mear.
5. Meitsje in spatula, brek it matzo-gemienskip yn grutte stikken en begjinne se te kearen om te koken op 'e oare kant. Fjirder te kuierjen, te reagearjen en te kearen, oant it aai troch kocht wurdt, de greens wurde wilt, en de matzo draait skerpe en brún yn spots.
6. Oerstije de matzo brei nei in platter. Garnje mei de reservearre loek of smakele salmon en besprekje mei kapers, as winsklik. Serve mei sûchke smaak oan 'e kant as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 23 g |