Pupusas binne in tradysjonele skûtel út El Salvador dy't begjint mei mais tortillas dy't meast yngeane mei tsiis ( pupusas de queso ), bannen, en / of salvadoranen-styl chicharrón ( skjinmeitsje ). In pupusa revuelta hat alle trije fills.
Soargje om jo hannen te waskjen en jo gabel en mûster fuort te keapjen as jo de pupusas ite, lykas se gewoanlik mei jo blanke hannen te iten. Wês foarsichtich, lykas it filling yn 'e mais tortillas is tige heul as jo fuortendaliks tsjinne wurde.
As jo in hurd tiid hawwe hoe't jo tradisjonele kwesillo tsi fine, kinne jo net frette. Jo kinne ferfange mei oare soarten tsiis, sels Monterey Jack of Mozzarella sil dwaan.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pakken masa harina (koarnmor foar tortillas meitsje)
- 1 1/2 beker waarme wetter
- 1/2 teaspoon sâlt (fakultatyf)
- 1 bekerregele quesillo (Salvadoraanske kaas of substituere queso fresco, mozzarella of boeras tsiis)
- 1/2 beker
- befeilige bannen (fakultatyf)
- 1 beker
- chicharrón (opsjoneel)
Hoe't it is
- Yn in grutte skelke muzikale de masa harina mei it wetter en it sâlle, rêstich goed. Foegje mear wetter as dat nedich is om in sêfte dough te krijen dy't net by de rânen rint.
- Lit de dakken rêstje, mei plastyk wrap, foar sa'n 15 minuten.
- As it gebrûk fan de befruchtige beans is, set se se yn in blender of eatprosessor en ferwurkje oant glêd. Doch itselde mei it swietje - de konsistinsje moat mear wêze as in paste.
- Tei diel yn sa'n 6 stikken. Ljochtsjinje oalje jo hannen om de teigjen te hâlden fan har te hâlden (gewoan in lyts bedrach fan fekânsje olie te dwaan). Formeare elke stikje dough yn in bal, meitsje dan in yndruk yn 'e bal.
- Plak it filling fan keuze yn 'e yndruk, en sûkerje omtentei om de filling te draaien.
- Flaakje de bal yn in skiif, sawat 1/4 inch dik, omtroch omtinken te hâlden om it filling fan 'e rânen te hâlden (dy't in bytsje praktyk nimme kin).
- Wylst in lyts bedekking fan oalje op it oerflak fan in swiere sûkelet ôfwykt ( griene izeren wurket goed). Heak de sêft oer healwetter, en set de pupusas yn 'e sfear.
- Ien pupusa is brún op elke kant, as in tortilla krijt as waarmt, flip as nedich (sawat 2 oant 3 minuten per side). Fuot fan 'e waarmte en servearje waarm mei in kant fan picklead koar ( curtido ) en tomaten saus ( salsa roja ).
Pupusas tsjin Arepas
Hoewol de pupusas aspas binne , wurdt de dough foar pupusas makke mei nekxtamalisearre (alkaline-behannele) mais , wêrtroch't se it deselde ûnderskiedende nuttige maai smaak jouwe dat tortillas en tamales hawwe.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2131 |
| Total Fat | 54 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1.942 mg |
| Koarohydraten | 347 g |
| Dietary Fiber | 47 g |
| Protein | 84 g |