It is net faak dat jo komme oer in soarte fan iten, dat wol sjoen wurde, goed, sliep. Mar charoset - in mingfoarm fan fruchten, nuten, spesijen en wyn - is bedoeld om krekt te dwaan. It is symboal fan 'e mortar, de Israeliten slaven dy't gebrûk makke binne foar bouwen fan pharoä yn Egypte. Charoset is in wichtige opmaak fan 'e Peaske-Seder , en al is it gewoanlik ien kear yn' t jier te iten op 'e Seders, yn ien fan har folle farianten , it is hiel lekker.
Is it in Mitzwa?
Oft en it iten fan 'e sieraad bringt in mitzvah (gebot) is in punt fan debatten. De Gemara fynt, dat guon rabbers har doel stelde, wie gewoanlik sûkelike oplieding fan 'e skerpe smaak fan' e mar, (de bittere krûden dy't ek in part fan 'e Seder ateare) oanbiede , wylst Eliezer ben Zadok de konfliktige miening hâlden hie dat it iten wie in mitzvah. Yn alle gefallen is it smoardering fan in Seder hichtepunt, net it minst omdat it ien fan 'e earste fiedings is, krij wy in kâns om te genietsje yn' e rin fan in lange jûn!
Wat is yn in namme?
It wurd charoset ûntkomt út it út it Hebrieusk wurd "cheres", dat betsjut lûd. Neffens de Rambam (Maimonides), dy't ien fan 'e âldste bekende reizen foar charoset opnot hat, wurdt de gemocht dien om te sjen as klaai mingd mei strook. (It boek fan 'e seizoenen 7:11).
The Recipe
Ien fan 'e faszinearjende dingen oer charoset is dat de resepten binne ûnferbidlik ôfwikseljend, en faak jouwe ynsjoch yn treastele yngrediïnten yn joadske kochkei yn' e hiele duspora.
Sefardyske joaden tendere yn har karre, droege fruchten te brûken, dêrtroch ticht by Maimonides 'beskriuwing fan it skûtel. Fjilden, datejes, rozen, droege plums, droege aprikotten, kokos en orangen (faaks as marmelade) binne ûnder de fruchten foarkomt yn ferskate Sephardi en Mizrachi-resepten.
Dizze resepten wurde faak simmerde, yn tsjinstelling ta de resinsjes fan Askenazi, dy't in mingfoarm fan rau houtfruchten en nuts foarmje.
Sephardi en Mizrachi-resepten binne ek tenduerereerder genôch yn har gebrûk fan gewesten, wêrûnder kardamom, ginger, piper, koriander, sineam. Oarsom, om't Ashkenazim in protte spices beskôgje as kitniyot , hawwe se minder opsjes om te wurkjen op 'e sfearingfrije en tendere oan in cinnamon.
Ashkenazi-joaden brûke faak seldsume eipen yn har charoset. Guon sizze apples wurde brûkt yn oantinken fan 'e apelbêden dêr't de Joadske froulju geheim yn Egypte berne hawwe (Song of Songs 8: 5), mar it feit dat apels frij maklik en betelber binne yn East-Jeropa wierskynlik wat te dwaan hawwe mei de Rôljende haadrol dy't se yn Ashkenazi charoset reizen spylje.
Yn 'e mande mei guon sizze Ashkenazim reade wyn yn' e charoset yn 't sin op' e ferwidering fan 'e Reade See; Oaren sizze dat it is yn oantinken fan 'e pest fan bloed. Fansels wie de wyn ek in kosher yntepunt foar Passover dat goed mei fruchten gie en yn 'e dagen foar natuerlike konservative behannele foardat de kjeld - faktueren dy't wierskynlik net ferlern wienen op it meitsjen fan charoset-resepten.
Charoset Recipes
- Charoset-reizen fan 'e wrâld : dizze ivige kolleksje fan ynternasjonale charoset-resepten befettet keppelings nei alles fan Ashkenazi-apel en walnut-charoset, oant in datum-siroop en walnut-ferzje út Irak, út in israelike karset dat kombinearret eleminten fan Ashkenazi en Sephardi reizen, nei moderne nimt tradysjonele Sephardi charosets út kookboekautor Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Fansels is der gjin need nedich om in set presint te folgjen - jo kinne grappich meitsje fan jo eigen spesjale charoset! It doel is gewoan in lekker miks fan fruchten dy't mear as minder as glêd sjocht. Spielje mei in kombinaasje fan hân op 'e knibbels of iten ferwurke applen, pears, droege fruchten, spesjalisten en / of nuts. Brûk sop en / of wyn om it miel te moetsjen. As jo jo charoset sûke wolle, sûker, huning, reine maple syrup, jam, of datum siroop (silan) binne alle geweldige opsjes. Charoset te meitsjen eksperiminten binne in fabulous manier om bern besunigje te hâlden wylst jo foar de Seder preppearje. Plus, as se op in goeie kombinaasje slaan, it servearret it oan Seder gasten jout se in belangere ynteresse yn 'e prosedure!
Beyond the Seder Tafel
As jo tinke dat charoset gewoan wat is om te iten mei matzo en bittere krûden, wylst jo wachtsje op it feestmiel fan Seder, tinke opnij.
It materiaal makket in gefaarlik fermogen yn 'e hiele Pesach. As jo oerbleaun hawwe, besykje it flak as as matto-topper foar it moarnsiten of in snack. Mar dêrtroch stopje - it is geweldich op grille hûn of fisk, tsjinne as tsiisbegryp, yn 'e joghurt geregeld, of mei poppen op quinoa.