Cholent is it wichtichste joadske iten. Joadsk rjocht befettet ljochting fan in fjoer en koetsje op 'e sabbat. Wêrom kin in bewoardende joadske húshâlding in soad, nourige mealje it sabbat ate? Cholent, in slach kocht, bean-barley stew, is it antwurd yn 'e ieu west. Leguminten binne net allinich suksesfol foar langere koken en nuttich, se binne ek ekonomysk. Hoewol hjoed binne der in protte ferskaat oan etnyske beynfloedige kultuerreizen, dit resee is foar tradisjoneel fleiskoal.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb. droege bannen (lima, marine, grutte noardlike, pine pear, of in miks)
- 3 lbs. potatoes
- 1-1 / 2 lbs. lean flanken, snijden yn kubes
- 3 tongersdei
- 2 tbsp. moal
- 1 tsp. sâlt
- Pepper om te tastejen
- 2-3 klokje knoflook, smoarge
- 1/4 tsp. paprika
- 4 qts. fan wetter
Hoe't it is
- Skeak de beanen yn 't wetter oer. Drain.
- Plakje de oerbleaune yngrediïnten, tegearre mei de beveilige en drained beans, yn in grutte Nederlânske oven.
- Bring in ko. Skim foarkomt fan 'e top.
- Wiere heger en dekke ticht. Cholent kin binnen 24 oeren oanbean wurde op 250 F. Foar flugger koeke, bakken op 350 F foar 4-5 oeren.
Tips:
- It wetter moat oer it koetsproses hinne wurde, sadat de cholent net droech wurde. Kontrolearje it wetter foar foardat se op bêd sille en freegje dan as nedich. Kontrolearje it wetter wer moarntyd en addt as it nedich is.
- Foardat de sabbat begjint, lizze 4-6 hurd gekoande aaien yn har skelpen op boppen fan 'e jit yn' e pot. Cover. De aaien draaie in ljocht brúnkleur en snoeare de smaak fan de stok. At it iten mûle de aaien fan 'e stokje sanft ôf, skodzje de skelpen, snijde yn' t heuvel en tsjinnet tegearre mei de cholent.
- Eet in lyts part fan cholent. Dizze stok is swier en legume-ryk, dy't hurde kin op it fersoargingssysteem.
Suggestions suggesting:
- Keunsten binne in tradisjonele begelieding mei cholent.
- Tsjinje cholent foar de sabbat-sabbat- lunch. It is swiere en sliepjende kwaliteiten dy't elkenien yn 'e stimming setten foar in sabbatnacht.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 24 g |