Reade beanen en rys binne al in soad tradysje west. Hoewol it skûtel is ferbûn mei Louisiana fergelykbere gerjochten fan beanen en rys en pilûsa - sterk beynfloede troch Afrikaanske slaven - wurde oer it suden fûn. It skûtel is maklik op 'e begrutting en leveret in juste bepaalde protte en in soad nutrens.
Yn New Orleans wurdt it skip tradityf tsjinne op moandejûnen.
Dizze lege koerierruten beanen binne aromatisearre mei in ferskaat fan griente en in skineknok of hamhokken. Add some leftover diced ham or crumbled spoon to the dish if you have it.
De bannen wurde tsjinne oer reizen mei brúnde smoarge woarst, of de tafel en brúnde smoarge woarst oan 'e beien tafoegje. Andouillewurst is in goede kar.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn droege reade nierbeans
- 2 ham hokjes of in meatysk skineknoop
- 1 tûke kocht rice (heul)
- 1 grut
- glêzen piper (snel)
- 3 ribelselsery (slaef)
- 1 1/2 beppe onion (snel)
- 1 lytse karotte (dûke)
- 2 teaspoons
- Tabasco saus
- 2 baai blêden
- 4 knokjes knokjes (smoarge en mingd)
- 1/4 teaspoon droege leafdymke
- 1/4 teaspoon droege sage (bromme)
- 1/4 teaspoon grûn marjolein
- 1/2 cup droege reade wyn (of
- beef of
- hüsebrühe )
- 1 1/2 kearnt wetter
- 1 iis sâl
- 1 teaspoon piper
- 1/2 teaspoon grûn cayenne piper
- 1/2 teaspoon wyt piper
- Garn: 3 jitskeapel griene zwanen
- Fakultatyf:
- smokke wurwurde (kocht)
Hoe't it is
- Soakbannen yn ûngefear 1 1/2 kearn fan wetter foar 8 oeren of oernachtich.
- Yn 'e griene ynfoeging fan' e stadige hoekje kombinearje de beveilige bannen mei hamke hokjes of skineknip, klokpiper, sellen, sipel, karotte, tabasco-saus, baai, knoblaak, thyme, sage, marjolein, en wetter om te dekken.
- De pot omkeapje en de beanen koekje foar 4 oant 5 oere of oant de beanen binne tender.
- Foegje de droege reade wyn of roazedei mei de sâlte, pupe, kajene en wyt piper, om te tastejen. Koekje fierder mei 3 oant 4 oeren.
- Snoeie de skouknop of hokken en it fleis skine; it fleis nei it pot bringe.
- Brûke de baaiblêden en ferjaan de beanen nei in servetop. Skeppelje mei sierdige pearels en sjonge griene sipels foar it servearjen.
- Serve oer reizen mei snoeiige brúnde smoarge woarst, as winsklik.
Ôfwikseling
Foegje 1 tûke dikteare spesjale bacon oan it skûtel yn 'e mande mei de skineknoe.
As winsklik, brune snoeide smokke andouille of spicy sausage en add it oan 'e krockpot mei de wyn of skaad.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 1.049 mg |
| Koarohydraten | 67 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 17 g |