Hoewol Kaab el Ghazal betsjut letterliken fan 'e Marokkaanske Arabyske as' gazelleknip ', dizze heulkundige cookies binne bekend as bekend as Gazelle Horns, of Cornes de Gazelle yn it Frânsk. Se wurde faak oan spesjale gelegenheden dien.
Mandelpast dûkere mei oranje blomwetter en sâlt is yn in delke pastry, yn in healrûnte geprime, en dêrnei oant baal gouden. In dip yn oranje blomwetter folge troch in stof fan sûchdûker is opsjoneel - yn dat gefal binne de pasten wurde neamd as Kaab el Ghazal M'fenned .
For step-by-step photos, sjoch hoe't jo Kaab el Ghazal meitsje kinne. Besykje itselde Almond Baton-Shaped Cookies mei sesame sied .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Almondpast:
- 1 1b./500g almonds (blanchearre, skinned)
- 1 1/3 beker / 275 g sûker
- 1/3 beker / 75mL oranje blommenwetter
- 1/4 beker / 60g bûter (ûntspannen, fersmyt)
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Fakultatyf: 1 pinch fan mastic (of
- gum arabysk poeder)
- For the Pastry Dough:
- 3 cups / 375g miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2
- lytse aaien (of 1 1/2 grutte aikes)
- 3/4 beker / 170g bûter (ûntslein, fersmyt)
- 4-5 sûkerfûgels oranje blommenwetter
- Foar de fakultatyf egg wachtsje:
- 1 aai
- 1 oseaan oranje blomwetter
- Foar fakultatyf Kaab el Ghazal M'Fenned:
- Opsjoneel: oranje blommenwetter (foar itenjen)
Hoe't it is
Meitsje de Almondpast
Passearje de blanchearre amands meardere kearen troch in fleiskerminder om in paste te foarmjen. (ODER, smyt de amandels yn in fiedingsprosessor foar fiif minuten of langer, oant in formulepast foarme is.)
Mei jo hannen mûle de grûnmelems mei de sûker, sâlt, oranje blomwetter en gum arabysk poeder yn in glêde, fochtige paste. As jo wolle, kinne in sûker mear sûker, sâlt of oranje blomwetter taheare tafoege wurde.
Nim in lyts part fan it melkepastgemix en foarmje it sausage-stokken oer de grutte fan jo lytse finger. Repeat mei de oerbleaune mielpaste, dekke, en set op. (De tepene mielpaste kin op dizze podium koele wurde oant in oantal dagen.)
Meitsje de Pastry Dough
Meitsje alle yngrediïnten tegearre meiinoar om in sête te foarmjen en knipje troch hân foar 20 minuten of langer, oant de tee is tige glêd en elastysk. (ODER, mûle de tee yn in itenprozessor mei in teatbehearder, of yn in stienmixer mei in doughhok. Kneadje de tee yn 'e masine foar 5 oant 10 minuten, oant de tof is glêd en elastysk.)
Dûke de dau yn 4 oant 6 dielen, dûbelje mei plastykwrap, en sette op 15 minuten of langer rêst.
Form de Kaab el Ghazal
Hiel licht stof in wurkflak mei miel. Rôl in diel fan tsek oant heul dun, oer de dikte fan in tige dûnkich stikje karton. Lûk de teed en set it meardere kearen as jo wurkje om it útbrekken te fasilitearjen.
Lege in stokke pasta by de top fan de dau. Slút de boppeste râne fan 'e dough snugly om de mandelpast om it te ferbergjen, wêrtroch't in lyts oerlap fan tsiis is. Drukke de pleatste dau om it dichtich om 'e mielpaste te sykjen. (Ofhinklik fan 'e breedte fan' e dough dy't jo útrûn hawwe, kinne jo miskien twa of mear stikken stokken yn 'e rige pleatse foardat jo oer de tee pleat binne. Litte sa'n 1 1/2 inches tusken' .)
Brûk jo fingeren om 'e ferhurde mangelpast yn in heulende foarm te foarmjen mei de bûtenkant fan' e krúf dy't jo oan 'e kant leit, lykas yn' e brief "U".
Fierder foarmje de heulendrêch yn 'e tradysjonele kaab el ghazal foarm, oan' e tips en breed oan 'e basis. Tink derom dat de koekjes in bytsje smakke sille as it bakken, dus it is goed om de kekjes te foarmjen sadat se in bytsje smel ferskine.
Soargje it heulendal mei help fan in pastry-rol of knip - in flitige pastrydiel biedt de moaiste kant. Kontrolearje om te bepale dat de snieke rânen elkoar fersmoarge wurde; as net, prikke de dau om de mangelpast goed te beklokken. Brûk de cookie oer nei in ûnposte bakblêd.
Repeat mei de oerbleaune tee en paste. Hâld gjin dau dy't net brûkt wurdt ûnder de plestikwrap. As jo wurkje, sammelje de dough skrappels, foarmje se yn ballen en komme werom nei it plestik om te rêstjen foardat jo wer werrolle.
Bake de koekjes
As tiid ferlit, lit de gegevens koekjes rêstje, ûntdutsen, foar in oere of langer foar itenjen.
It oven te heakjen op 350 ° F (180 ° C).
De opsjoneel eiwetter jout in oansprekkende skuon oan 'e bakke cookies. Meitsje de aaiwash troch elkoar 1 aaien mei 1 oseaap fan oranje blomwetter te smiten. Ljochtsjusterje de waskje op 'e koekjes. Dan, mei in lange pinsje of needle, stapje twa of trije gatten yn 'e berch lâns de top fan elke cookie.
Skeakelje de cookies yn 'e midden fan' e foarhehe oven, ien bakblêd op ien kear, foar sawat 12 minuten, of oant barik gouden. (Bliuw it bakken ôfhinklik meitsje, sa sil it gebak hardenje en de mangelpast stoere.)
Brûk de cookies oer nei in rack om klear te wêzen foardat se yn in plastyk kontener wurde opslaan.
Fakultatyf Kaab el Ghazal M'Fenned
Wylst de bakke koekjes noch waarm binne, dûke se snel yn oranje blommenwetter, skodzje de oerstalling en rôlje se yn puollere sûker.
As jo gjin sterke oranje blomwetter smaak wolle, spjirre de koekjes mei oranje blommenwetter yn plak en dan rôlje se yn puollere sûker. Of, bliuw de oranje blommenwetter ôf en rôlje de waarme kaab el ghazal yn sûkerpulver .
Kaab el Ghazal hâldt goed op keamertemperatuer as opslein yn in plestyk kontener. Se kinne beferzen wêze oant mar in oantal moannen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 87 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |