Hoewol dit recipe sil wat tiid duorje om te meitsjen, is it goed wurdich. Jo kinne de bernaise saus koart foardwaan foardat de steaks op 'e grille gean. Soargje derfoar dat jo it waarm hâlde moatte oant it tiid is om te tsjinjen. Dit prachtige skip is perfekt foar spesjale gelegenheden.
Wat jo moatte hawwe
- 2 filet mignon, 1 1/2 oant 1 3/4 inch dik
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL grûn sâlt (brûk minder as foarkommen)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL swart piper
- 2 ottobule oalje
- Foar de Bearnaise saus:
- 1/4 beker / 60 mL droeche wyn
- 3 ottoboys / 45 mL sapagnee
- 1 1/2 jetpûlen / 22,5 mL slaad (hurd)
- 1 Esslöffel / 15 ml franje tarragon (hurd)
- 2 teaspoons / 10 mL frisse citroneap
- 3 aaien
- 1/2 tûke / 120 mL sûnder sûker (fersmyt)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mls sâlt
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL swart piper
Hoe't it is
Om de saus te meitsjen, simmer sêftguodnûmer, wyn, sittendok, tarragon en skotten op middelhehehehe oant it redukt troch de helte (sawat 7-10 minuten). Fuortje fan waarmte en lit de gemik foar likernôch 10 minuten kâlde. Lege reduksje yn in blender of eatprosteur en add eggeltsjes. Wylst it bliuwt, sille gauris yn 'e smelte bûter. Mikken nei búk of ierdewâl ferpleatse en seizoen mei sâlt en piper.
Bliuw waarm oant it is tiid om steaks te tsjinjen.
It gril foar hege waarmte foarkommen. Seis steaks goed mei sâlt en piper. Meitsje op in goed oaljeerd griiskeat en kieze 5 minuten per se. As steaks djoerder binne, koekje foar in minuze of twa langer. Ien steaks hawwe de winske dûnsens berikt , fuortsmiten út 'e hjitte en rêst 5 minuten. Plate steaks en top mei bearnaise saus. Garnje mei ekstra hakken tarragon as foarkar. Slaen mei jo favorite keuken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 814 |
| Total Fat | 70 g |
| Saturated Fat | 37 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodium | 1.052 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |