Hoewol kinne jo dizze klassike marokkaan-koartbrokken-cookies gewoanlik meitsje, se binne safolle better mei knikke, nuttige tafoegingen fan ûnfeilich sesam en amandels. Brûk ien of de oare of beide.
As mei safolle oare ghoriba's kinne de koekjes maklik makke wurde troch de tee te foarmjen yn ballen dy't in bytsje fljocht wurde. De sokken dy't jo op it oerflak sjogge, binne tige winsklik en binne feitlik wat de ûnderskate kofje ghoriba as bahla ûnderskiede , in Marokkaanske Arabyske term dy't betsjuttelet. Guon sille diskusje wurde as it daliks is dat in koekje mei skuorren moat, of dumpe wurde, om't de rakken krekt lûken binne, mar jo wierskynlik sille net soarchje as jo yn al dy krúnige, yet melt-yn-de-mûle koartbrouwe goedheid bite.
Silligens beare, as jo koartbrot ghoriba gjin rots hawwe, lykas dyjingen dy't yn 'e Ghoriba mei Toasted Sesame Recipe sjen litte, moatte se net bahla neamd wurde . Lyts omtinken moat jûn wurde oan de tekstuer fan 'e dough om dy knipsen te krijen.
Guon reseptels roppe foar it rêstjen fan 'e dau in heule oere of oernachtsje, en kneadzje inkeld actuele bakpulver yn' e tee koart foar it foarmjen en itenjen. Dit resipe freget gjin rêststap, mar de tee moat in lange tiid troch de hân wurke of mei in standmixer wêze om de krekte gearhing te berikken.
Tradysjoneel wurde Ghoriba Bahla bakt op in gûne bakblêd dy't soarget foar koekjes mei in konkav boaiem. Tsjintwurdich brûke lykwols in soad huzen bakkers in konvinsjonele bakblêd ynstee. Jo kinne de spesjale pan yn 'e foto-tutorial sjen, hoe't jo Ghoriba Bahla meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 125 g (2/3 pake) granulearre sûker
- 125 g (1/2 pake) unboarne bûter, ferwiderje
- 125 g (1/2 pear)
- plantaardige oalje
- 40 g (1/4 tûke) ûntslein sesame sied
- 40 g (1/4 beker) amandelen
- 2 oant 3 teaspoons vanilla sûker
- snúfke sâlt
- 500 g (4 beppes) moar, ûngefear.
- 1 1/2 teaspoons (7 g) bakpulver
Hoe't it is
Meitsje de Dough
- Foarôfgeande tiid, toetsen de sesam troch de seediken yn in single-layer te fersprieden en te bakken yn in 400 F (200 C) oven foar sawat 10 minuten; lit koelje. Blanchearje en frjemde amandels , dan grize grob.
- Kombinearje de sûker, bûter, en oalje yn in grutte kok.
- Mienskip yn 'e sesame, sâlt, amand, en vanilla-sûker.
- Mije yn likernôch de helte fan it miel en it bakpud. As kombinearje, brûke jo hannen om genôch fan 'e oerbleaune moarns te wurkjen om in droege, krommelige gemienskip te meitsjen.
- Meitsje in stienmixer en paddle-attachment om de tee op 'e leechste snelheid foar 10 minuten te mingjen, of 20 minuten yn' e hannen te kneadjen, in tee te meitsjen dy't inoar makket, mar is net sa moistich om ien iene unifoarm te foarmjen. As de tee te foarkommen is, foegje in lyts miel. Oarsom, as de dau te te droech en kromme is om maklik yn in bal te pakken, sette dan in oseaapje of twa fan oalje oan. Yn beide gefallen kinne genôch mingde tiid wêze om alle tafoegingen folslein yn 'e tee te kombinearjen.
Form en bakken de cookies
- Foechje jo oven nei 338 F (170 C). As jo gjin spesjale ghoriba mûse hawwe, line in regelmjittige bakblêd mei paragraafpapier. Der is gjin needsaak om de ghoriba mûle te fet.
- Nim in diel fan tsek en squeeze it yn jo hân om te komprimearjen en te foarmjen. Formearje it yn in 1 1/2 "(3,5 cm) bal, en ferpletterje it yn jo palm oant in glêd skuorfoarm.
- Ferpleech it cookie fan 'e sêne op' e gevelpanne of plak op jo pake. Repeat mei de oerbleaune dough. Plan om te keapjen yn partijen.
- Pleatst de bakstien yn 'e leechste posysje en draait de broiler. Skeakelje de cookies foar 5 of 6 minuten, foegje dan de broiler ôf en ferpleatse de koekjes nei it boppeste tredde fan de oven. Bliuw trochgean foar noch 15 minuten, of oant de koekjes ljochtkleure binne mei knappe tops.
- Fuortsmite fan 'e oven en lit de koekjes in pear minuten op' e panne koelje. Oerstapje se nei in rack om folslein te flechtsjen foardat se yn in ljochtkeamer behannele wurde mei waxpapier of plastik tusken lagen.
Tips
- Ynstee fan it brûken fan de breiler en it bakken metoade, kinne jo de cookies gewoanwei 400 F (200 C) yn it boppe-tredde fan 'e oven foar sa'n 15 oant 20 minuten, of oant licht kleurich mei rutsen tops, cookearje.
- Hoe tsjuster om de cookies te meitsjen is oan jo. Tradysjoneel fereaskje de measte shortbread-resepten it bakken oant setten en kaar kleurich, mar in protte Marokkanen beskôgje in flokke cookies om ûnder bakken te wurden. Dizze moatte gebroken lang genôch wêze om minstens min, mar in soad koken leukje iten te bakjen nei in gouden teken. Soargje derfoar dat se har net ferbaarne.
- As it gebrûk fan de spesjaal geande panne kin, kin de dough yn flokke discs foarmje (beweegje dat de rânen net knippe wurde) mei dûnser rinnen om in dramatyske hollowingde boaiem te berikken.
- As tiid ferlies, bakke in pear teste cookies om te sjen hoe't jo dau reageert yn jo oven. Myn hjoeddeiske oven liket lykwols oars as oare owen dy't ik hie, wêrtroch ik keapje, koekjes en brea yn it boppeste tredde fan 'e oven yn' e midden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |