Halwa Chebakia (soms spelling chebbakia of shebakia) is in marokkaansk sesamkoekje dat foarme wurdt yn in blom, fretten en dan mei huning opnommen. Ek bekend as mkharka , wurdt it meast yn Ramadan servearre en foar spesjale gelegenheden.
Chebakia is tiidgewoan te meitsjen. De measte marokkaanske froulju befetsje de help fan in suster, mem of freon foar de tarieding fan in grutte quantiteit. Soargje om it foto-tutorial te sjen hoe't jo Chebakia meitsje as jo se noait nea makke hawwe.
Dit is myn resepsje fan 'e suster. Ik haw har gewoane mjitten om 'e helte omleard, om de partij mear beheare te meitsjen foar dy koekjes allinich.
Wat jo moatte hawwe
- Ungefear 4 poppen miel, plus ekstra as nedich
- 1/2 tsp. bakpulver
- 1/2 tsp. sâlt
- 1 sop bôle fol gouden ûntslein sesame sied, toetsen
- 1 1/2 tsp. ground anise
- 1 1/2 tsp. mealde kaniel
- 1/2 tsp. saffrongewanten, ferwûne
- 1/8 tsp. Marokkaanske giel kleur (of 1/2 teaspoon turmerysk)
- Pinch fan mastyk of gum arabyske korrels, mingd mei 1/4 tsp. fan sûker en yn in puol smakke
- 1 ekstra grutte aai
- 1/4 beker bûter, fersmyt
- 1/4 beker olie oalje
- 1/4 beppig
- 1/4 beker orange blomwetter
- 1 tsp. Heist oplost yn 1/4 beker waarm wetter
- Sawol 5 beker (4 lbs.) Huning
- 2 tbsp. oranje blomwetter
- Ungefear 6,5 poppen groene oalje, foar fretten
- 1/2 cup gouden gouden sesame sieds, toast, foar dekorearjen
Hoe't it is
Toast Sesame siedingen foar de Chebakia
- Foarôfgeande tiid, selektearje troch de sesame siedingen om elk stoarm te ferwiderjen.
- Sprekt se op in bakpanne en toetsen de sesam yn in 400 F (200 C) oven foar 10 oant 15 minuten, of oant de sesame siedingen krúnich en nuttich besmoarge binne.
- Litte se har grif koelje, en dan opslaan yn in ljochtkeamer kontener oant jo klear wêze om te brûken.
Meitsje de Chebakia Dough
- Grind ien bôleful of toetsek sesam yn in itenprosteur oant it pudderich makket. Bliuwende oant it poeier wurdt focht genôch om te drukken of te pakken.
- Mingje de ierde sesam mei it miel en oare droege yngrediënten yn in grutte skel.
- Foegje de oare yngrediïten oan en mingje mei jo hannen om in teig te foarmjen. Foegje mear mûr oan as it nedich is om in dough te berikken dat leaver steurd, mar betelber is.
- Kneadje de dau troch hân foar sân oant acht minuten of yn in mieler mei tûkhok foar fjouwer oant fiif minuten.
- Divyzje de tee yn fjouwer dielen, foarmje elk yn in glêde terp, en sette de tee yn in plastike tas om 10 oant 15 minuten te rêstjen.
Rôlje en skine de dauwe
It ferhúzjen en faltwurkproses wurdt hjirûnder beskreaun, mar as jo noait Chebakia nea makke hawwe, sil it helpt om it foto-tutorial te meitsjen hoe't jo Chebakia meitsje .
- Nim ien fan 'e dielen fan' e teat, en rôlje it út nei de dikte fan in donkich stikje karton. Ljochtsjen jo wurkflak as it nedich is.
- Brûk in pastry-cutter om de teed yn 'e rjochthoeken te sizzen ûngefear de grutte fan jo palm.
- Meitsje fjouwer spasjearre besparingen yn lingte yn elke rjochthoeke. Dizze besunigings moatte hast de lingte fan it rjochthoek wêze, mar moatte net trochrinne nei de rânen fan 'e dough. It resultaat fan it rjochthoek sil fiif streken fan oanbeane dakken hawwe.
Folje de Chebakia
- Nim in rjochthoeke, en knip de middenfinger fan jo rjochterhân troch wikseljende streken fan dough. Dit soarget foar it rjochthoek om oer dyn finger te draaien.
- Mei jo lofterhân, knipke de ekstreken fan de tee dy't oer it tip fan dyn finger hingje. Dit sil it sintrum fan de blomfoarm foarmje.
- By it hâlden fan de knappe hoeken mei jo lofterhân, kinne de streken fan dough liede om jo rjochter fingers nei te lûken, wylst se mei-inoar yn 'e râne fan' e knippe diel drukke. Gelyk de tsjinoerstelde hoeken slúten as ien kear de dough yn binnenkant is. As jo goed dien, sille jo de dough yn in lingjende blomfoarm foarmje.
- Plak it pleatste stikje dough op in bakblêd of tray. Ferjit it proses mei de oerbleaune rjochthoeken en terpen fan tsiis. Meitsje de bemiddels fan 'e teat gear as jo wurkje, yn' e terp tegearre, yn 'e terp, en bring se nei de tas om te rêstjen foardat jo besykje wer te roljen.
- Brûk allinich dyn dau op dizze manier. De bannen fan pleatste dau mei in tofu om de klear te meitsjen.
Frying de Chebakia
- Heakje ien inch fan oalje yn in grutte, djippe frettenpanne oer middelhehe.
- Tagelyk waarm de huning hast te sieden yn in grutte pot. Wannear't de huning skruten is, mar net blokkeard, add it oranje blommenwetter oan 'e huning en meitsje de hjitte ôf.
- As it oalje hjit is, koekje de chebakia yn partijen. Meitsje de hitme as nedich om elke parsing fan chebakia stadichoan te frije oan in medium brune kleur. Dit moat sa'n 10 minuten nimme as de oal de krekte temperatuer is. As it oalje te iten is, sil de chebakia snel kleure, mar de ynsiden wurde net knipe.
Soak de Chebakia yn Honey
- As de chebakia kocht wurdt oan in medium gouden brún, brûk in slotted lofter of strainer om se te foarkommen fan 'e oalje direkt oan' e hjitte honing. Gelyk op 'e chebakia drukke om se yn' e huning te ûnderwetterjen, en kinne se foar 5 oant 7 minuten soene. Se sille in rike, glossy amber kleur meitsje as se de huning opnimme. Yn 'e tuskentiid kinne jo begjinne mei in oare pakket fan cookies. ( Opmerking: De langer dy't jo de chebakia sjogge, hoe mear huning sille se absorbearje, en de sûker en minder skerpe wurde, hoe lang hoe't se te weitsjen is in persoanlike persoanlike foarkar. kleurige chebakia dy't úteinlik de glossy lagen ferlieze.)
- As de chebakia fertakke hat, ferwiderje se har fan 'e huning nei in sulver of kolander, en lit se mar in pear minuten draaie.
- Gelyk jo se as wite nei in grutte platter of tray, en sintre de sintra mei sesam. As jo de oare sjokken fan chebakia yn 'e huning einigje, kinne jo gewoan leech draaie en oan' e plaat oanmeitsje yn in terp, dy't elke baly mei sesam garnearje. (Opmerking: as it huning krijt en ferswakket foardat jo alle koekjes meitsje hawwe, kinne jo gewoan in koart heulje oer midsmjittige heal. Dit kin dien wurde, ek as guon chebakia binne yn 'e pot.
It bewarjen en tsjinjen fan 'e Chebakia
Meitsje de chebakia foar in oantal oeren klear foar foardat se yn in ljochtkeamer behannele wurde foar opslach. Se sille op 'e keamertemperatuer in moanne of langer hâlde en fjirde goed foar fjouwer of fiif moannen.
Servaas chebakia mei harira , by iftar foar Ramadan, of mei thee of kofje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2604 |
| Total Fat | 207 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 142 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 382 mg |
| Koarohydraten | 203 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 8 g |