Oanfolle datums binne in marokkaanske sûte dy't tradisjoneel servearre waard yn 'e Ramadan en spesjale gelegenheden.
Oranje blomwetter en sâlt wurde brûkt om de mangelpast filling te smaakjen. As jo foarkomme, kinne jo it oranje blommenwetter ferfange troch citroen. Guon Marokkaars splitte de pasta en skildere it ferskate kleuren lykas grien, read, blau en giel, mar ik fûn de stofdata mear appetearjende mei natuerlike kleur. Garnje de oanfierde daten as winskje mei granulearre sûker, walnut stikjes of sels in lyts skerpe kokos.
Selekteare firma, kiesdata. Yn Marokko brûke ik in ferskaat neamd Deglet Noor.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb (500g) date
- 1 heapingbech (150g) Mandels
- 1/4 beker (60 g) sûker
- 1 1/2 kij
- oranje blomwetter
- 1 útboufke bûter, fersmyt
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Fakultatyf:
- in pear ferders itenlibben
- granulearre sûker, foar garnish
- walnut stikjes, foar garnish
- 1 olie olie olie
Hoe't it is
Blanchearje en skodzje de amandels. Meitsje wat wetter oan in koel yn in lyts pot. Foegje de mandels en lit jo kieze foar ien of twa minuten. Of de amandels fan 'e hjitte en ôffal fuortsmite. Wylst de amandels noch warmer binne, foegje de hûd út om trochjeksje fan geweldige almonds tusken jo foarfanger en thumb. Litte de skinnende almonds koelje.
Meitsje de mielpaste. Feroarme de amandels, sûker en sineam yn in itenprozessor oant de amandels in puollerige ming is dy't fochtich genôch is om te pakken.
Foegje de bûter en oranje blomwetter oan en ferleegje de ferwurking oant in glêde pâle om it blêd hinne formuliert. Nim de paste út fan de prosessor, en as jo wolle, diele en kleuren de pasta troch kneading in drop of twa fan 'e iene kleur yn elke diel.
Stuff de datums. Rôle lytse slaanders fan mandel pleatst deselde lingte as jo datums, mar allinich om likernôch 1/3 de diameter. Nim in datum, meitsje in fertikale knip djip genôch om de pit te foarkommen, mar net sa djip as de datum yn 'e helte te snijen. Ferhúzje de pit, in sylinder fan mangelpast ynsette, en drukke de siden fan 'e datum stevich om' e paste, wylst in part fan 'e paste ferlitten wurdt. Repeat mei de oerbliuwende datums en mielpaste.
De datums garnearje. Dit is in fakultatyf stap; Jo kinne ien fan 'e folgjende metoaden probearje of kreatyf wêze en komme mei jo eigen:
- Boppe de eksposearre pât mei in stikje walnut, smakke kokos, of lichte stjerring fan sinnamon
- Rôlje it stokke datum yn granulearre sûker
- Besjoch de eksposearjende mangelpast mei de dulle kant fan in skûtelmuorre , dan rôl de datum yn sûker
Bewarje de oanfierde datums yn in ljochtkeamer kontener yn 'e fridge. Bring se nei keamertemperatuer foardoar tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 122 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |